Stellenbeschrieb

Propriété du groupe Financière Immobilière Bordelaise, l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel se trouve sur la place de la Comédie au coeur de la ville de Bordeaux, face à son historique Opéra. Construit par Victor Louis au 18ème siècle, le bâtiment a fait l’objet d’une restauration complète fin 2007, sous la houlette du célèbre décorateur d’intérieur Jacques Garcia. Passé sous la bannière IHG en 2016, ce cinq étoiles compte un restaurant gastronomique doublement étoilé, Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, et un restaurant de terroir, Le Bordeaux. Enfin, son Spa Guerlain, offre 1000m² dédiés au bien-être, et s’ouvre sur une terrasse offrant une vue exceptionnelle sur les toits de la ville. L’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel fait figure de référence de l’hôtellerie de luxe. Il a ainsi été nommé pour la troisième année consécutive en été 2020 Meilleur Hôtel de France lors de la cérémonie des World Travel Awards, les Oscars de l’hôtellerie mondiale.

Vos missions et tâches :

• Etablir le budget de son service et réaliser les révisions de tendance • Respecter les objectifs de rentabilité fixés dans le budget
• Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
• Optimiser les résultats en termes de nombres de couverts et de prix moyen
• Optimiser le ticket moyen et le nombre de ventes Maîtriser la vente additionnelle
• Mettre en valeur les promotions et les produits de la Brasserie • Veiller à la bonne fréquentation de la Brasserie
• Veiller à atteindre les ratios « nourriture et boisson » fixés par la Direction pour son point de vente
• Contrôler, analyser et rechercher les écarts, les pertes et mettre en place des actions, des procédures pour les minimiser ou les stoppe
• Mettre en place d’excellentes relations de travail avec l’ensemble de ses collaborateurs
• Veiller à créer une bonne ambiance de travail, motiver et animer son équipe
• Organiser le travail et s’assurer de la bonne transmission des informations à son équipe
• Contrôler régulièrement la qualité de service effectuée par ses collaborateurs
• Assurer la bonne coordination du travail avec la cuisine
• Anticiper et organiser le recrutement en analysant les besoins et en respectant le budget
• Assurer et organiser la formation de l’équipe
• Elaborer et optimiser les plannings de son service. Optimiser la polyvalence des ses collaborateurs et diminuer l’embauche d’extras.
• Anticiper, planifier et valider les congés payés de l’ensemble du personnel de la Brasserie en fonction des différentes périodes d’activités
• Contrôler les tenues vestimentaires et les horaires de travail de l’équipe.
• Respecter et faire respecter la législation du travail et le règlement intérieur de l’hôtel
• Développer la fidélisation du personnel et limiter le turn-over • Organiser des réunions de service avec l’ensemble de son équipe au moins une fois par mois
• Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiènes, de fonctionnement et de sécurité
• S’assurer que les règles d’hygiènes et de sécurité sont respectées dans son service
• S’informer sur la concurrence et concourir à préserver de bonnes relations avec les entreprises voisines.
• Vérifier la salle et les mises en place
• Créer une dynamique, une ambiance au sein de la Brasserie, en organisant des évènements en fonction du calendrier
• Assurer l’animation et la décoration de la Brasserie conformément aux critères de la marque et selon les directives en veillant à l’harmonie de la présentation et à l’affichage permanent des prix
• Organiser les inventaires une fois par mois
• Gérer de façon optimale les stocks de son service
• Elaborer, appliquer et faire appliquer les fiches techniques et les bons de commandes
• Contrôler les encaissements, faire la caisse ou contrôler la caisse après chaque service
• Contrôler et faire les remises de caisse au coffre-fort
• Gérer et suivre les crédits clients

✔ Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidéliser

✔Etre à l’écoute du client et apporter une solution adaptée à sa demande

✔Comprendre et répondre dans les meilleurs délais aux besoins des clients et garantir un niveau de satisfaction élevé de la clientèle

✔ Veiller à offrir les meilleures prestations de service au client

✔ Personnaliser l’accueil • Assurer une parfaite confidentialité concernant le client

Nous vous offrons :

• Intéressement
• PEE/PERCO
• Prime d’ancienneté
• Mutuelle d'entreprise pris en charge à 100%
• Participation aux transports à hauteur de 50%
• Indemnité nourriture ( 2 repas/ jour travaillé )
• Frigos connectés
• Nuit découverte pour 2 avec petit-déjeuner
• Réduction de 50% au Restaurant Le Bordeaux
• Réduction de 20% sur les soins et produits du SPA Guerlain
• «Tarif Friends & Family » sur tous les hôtels du Groupe IHG (16 marques)
• Accompagnement au logement proposé pour les salariés déménageant à plus de 70km
• Plan de développement et de carrière

Profil

A propos de vous :

• Savoir travailler en équipe, être à l’écoute, disponible.
• Savoir être réactif, rigoureux et polyvalent.
• Savoir-être et savoir-faire irréprochable.
• Savoir être discret.
• Connaitre les alcools et la législation y afférant.
• Savoir gérer les situations difficiles et savoir s’organiser.
• Connaitre tous les produits, de la concurrence, des standards, des prestations de l’hôtel est
• indispensable.
• Maitriser le français et l’anglais.
• Maitriser l’environnement Micros et les nouvelles technologies

Unternehmensbeschrieb

Das InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel ist im Besitz der Gruppe Financière Immobilière Bordelaise. Grand Hôtel befindet sich am Place de la Comédie im Herzen der Stadt Bordeaux, gegenüber dem historischen historischen Opernhaus. Das von Victor Louis im 18. Jahrhundert erbaute Gebäude wurde Ende Ende 2007 unter der Leitung des berühmten Innenarchitekten Jacques Garcia vollständig restauriert. Jacques Garcia. Das 2016 von der IHG übernommene Fünf-Sterne-Hotel verfügt über ein mit zwei Sternen ausgezeichnetes Gourmetrestaurant Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay und ein Terroir-Restaurant Le Bordeaux. Das Guerlain Spa schließlich bietet 1.000 m² für das Wohlbefinden und öffnet sich zu einer Terrasse die einen außergewöhnlichen Blick über die Dächer der Stadt bietet. Das InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel ist eine Referenz in der Luxushotellerie. Im Sommer 2020 wurde es zum dritten Mal in Folge zum besten Hotel in Frankreich bei der Verleihung der World Travel Awards, den Oscars der globalen Hotelbranche, zum dritten Mal in Folge Hotellerie weltweit.

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