Chef de partie (h/f)

Offer description

Ouvert toute l’année, le Mas Candille, hôtel de 46 chambres et suites, son Spa by Clarins et ses 2 restaurants et bars ont été entièrement repensés par l’architecte designer Hugo Toro.

Sur 4 hectares nos futurs invités pourront vivre des moments de vie inoubliables dans cet hôtel 5 étoiles inspiré de l’art de vivre californien, en famille ou entre amis.

Nous recherchons plusieurs Chefs de Partie H/F compétent(e)s et expérimenté(e)s pour rejoindre notre équipe.

En tant que Chef de Partie, sous la responsabilité de Romain Antoine Chef Exécutif et de ses Sous Chefs, vous aurez comme missions de préparer, réaliser et élaborer des mets selon un plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions générales et activités du poste :

• Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité
• Assurer les approvisionnements pour sa « partie »
• Travailler constamment à l’amélioration de ses préparations
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes
• Assurer la préparation des plats de sa partie en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation
• Etre garant de la qualité de sa partie.

Veiller à contrôler la présentation et l’hygiène des plats

• Participer à la conception, la mise en place et l'adaptation des organisations en fonction de l’évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)
• Planifier et contrôler la production en collaboration avec le Chef
• Recenser et analyser des besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels, …
• Veiller à l’évolution des matériels, des produits, des prestations de services
• Contrôler l’entretien de sa partie et de ses équipements

Etre orienté client

• Répondre aux demandes et aux réclamations des clients en appliquant nos standards.
• Assurer un service personnalisé
• Tenir compte de la préférence et des habitudes des clients
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle et à l’image de marque de l’établissement.
• Faire partie d'une équipe

Veiller à une cohésion d'équipe

• En collaboration avec le Chef : Organise le travail de sa partie, accueillir, intégrer, former les équipes aux méthodes de travail
• Suivre le développement des compétences
• Faire le suivi des heures de travail
• Veiller à la sécurité du personnel (postures, risques d'accidents, ...), appliquer les règles de sécurité
• Appliquer les procédures nécessaires au bon déroulement du service
• Assurer la passation des consignes entre shift

Avantages:

• CDI
• 39heures/semaine
• Mutuelle
• Badgeuse
• Restaurant d'entreprise
• 2 jours de repos par semaine
• -20% sur les produits du spa
• Un cadre de travail très agréable
  
  

Horaires :

• Disponible le week-end
• Travail en journée
• Travail en soirée