Chef de Partie Cuisine (h/f)
02/09/2024
Offer description
Nous cherchons un(e) Chef de Partie pour pour la Saison 2024-2025 !
Dans le cadre de vos fonctions au sein de la brigade. Vous véhiculez les valeurs de l’entreprise et participez au bon fonctionnement du service dans le respect des consignes et des standards Rosewood Hotels & Resorts.
Missions et responsabilités principales
Technique Métier / Relation Client / Ventes
- S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
- En charge de réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et de dresser les assiettes.
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
- Veiller au respect des délais d'attente préconisés par les standards LQA, Forbes…
- Garantir le bon fonctionnement de la cuisine pendant la durée du service de nuit en faisant preuve d’autonomie et d’une excellente organisation.
Management
- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Relayer les informations du chef auprès de son équipe.
- Transmettre son savoir auprès de ses demi-chefs de partie et commis et veille à leur bonne intégration.
Hygiène / Sécurité / Environnement
- Veille à la propreté des espaces restaurations
- Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
- S'implique dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes
- Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable
- S’assure que les collaborateurs suivent toutes les règles, politiques et règlements locaux relatifs à l’incendie et à la sécurité des biens et des personnes.
Profil
Langues / Bureautique
- Maitrise de l'anglais souhaitable
- Connaissances de Micros souhaitable
- BEP ou CAP restauration
Aptitudes / Qualités
- Est exemplaire dans sa manière d'être, de faire, il incarne l'état d'esprit de l'hôtel
- Leadership
- Rigoureux
- Organisé
- Capacité à former et à transmettre son savoir
- Autonome
- Réactif et proactif
Avantages
- 39 heures de travail par semaine, deux jours de repos consécutifs.
- Le poste est logés en chambre individuelle et sans frais pour le collaborateur. Linge de maison fourni et blanchi par la lingerie de l'hôtel.
- Uniforme fourni dans son intégralité (chaussures également) et entretenu quotidiennement par la lingerie de l'hôtel.
- Un repas par jour travaillé au restaurant du personnel, ou chaque repas est préparé avec passion par notre Chef.
- Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à 100%.
- Accès aux points de vente de l'hôtel (Spa, Restaurant, Bar, Boutique) avec des tarifs préférentiels après 3 mois d'ancienneté.
- Prime de recommandation si vous souhaitez nous proposer un profil pouvant correspondre à nos postes disponibles.
- Des opportunités de carrière possibles au sein de l'hôtel mais également au sein du groupe Rosewood.
Company description
Nestled within the picturesque Caribbean paradise of St. Barth’s, Rosewood Le Guanahani beckons with its unparalleled luxury and enchanting surroundings. Offering exquisite 5-Star accommodations, this haven of tranquility sprawls across 18 lush acres on its own secluded peninsula, ensuring utmost privacy and serenity for its guests. From its elegant suites and villas to its world-class amenities and impeccable service, Rosewood Le Guanahani promises an unforgettable retreat where guests can indulge in the beauty of the Caribbean in unmatched style and comfort.
