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25/07/2022 • Fixed-term Contract

Chef de Cuisine

VENDÔM OFFER

Chef de Cuisine

Offer description

Rejoignez l'univers Ultima Collection au sein de l’une de nos propriétés d'exception.
Soyez l’un de nos futurs Ultimakers... Et brillez par votre personnalité !
 
 
Nous recherchons notre futur(e) Chef de cuisine H/F pour notre ensemble de 13 Résidences privées de luxe avec services signature de la marque Ultima.
 
Missions du poste :
 
Etablir l’offre culinaire en fonction des prestations de service destinées aux résidences privées (room service, petit déjeuner, snacking, tea time) et en fonction de l’offre de privation du restaurant, sous la coupole du chef exécutif groupe
Elaborer les fiches techniques, les recettes et définir la politique de prix de vente, en relation avec le chef exécutif groupe et la direction
Assurer les prestations culinaires privées au sein du restauration
Participer au recrutement de la brigade de cuisine avec la direction des ressources humaines
Être en charge de l’organisation de la cuisine, de la formation des équipes et du suivi des plannings de travail (brigade d’environ 7 collaborateurs)
Coordonner le travail des chefs privés en résidences
Fidéliser la clientèle
Assurer une gestion stricte des stocks et effectuer les achats, les inventaires en collaboration avec le directeur des achats groupe
Assurer le contrôle de livraison avec l’économe
Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Assurer une bonne communication auprès de ses équipes et avec les autres départements

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Offer details

Publishing date

25/07/2022

Type of contract

Fixed-term Contract

Job

Head Chef

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25-07-2022 • Fixed-term Contract • Ultima Courchevel • Courchevel
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