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Contrato inicial temporal de 6 meses prorrogable a indefinido.

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El Palace Barcelona está buscando un/a segundo/a jefe de cocina, con las siguientes funciones:

✓ Responsable de las diferentes cocinas del hotel: terraza, lobby bar, cocktail bar, room service, banquetes y desayunos
✓ Responsable de un equipo de 25 personas + temporales y prácticas
✓ Responsable de las cocinas y equipos en la ausencia del Executive Chef
✓ Responsable de la formación y del cumplimiento de los estándares internos de calidad del departamento via Leading Hotel Of The World y Forbes
✓ Responsable del cumplimiento de los objetivos de food cost y de los resultados financieros del departamento
✓ Gestión de los costes operativos del departamento
✓ Responsable de los escandallos de cada plato
✓ Responsable de la planificación y organización diaria de las cocinas, realización de los turnos respetando las pautas del convenio
✓ Responsable de los inventarios, pedidos, control de material, registros, procesos operativos diarios
✓ Responsable del mantenimiento, limpieza de las cocinas, APPCC, registros de Bio9000.Ç
✓ Reclutamiento, formación y desarrollo de los equipos

Profil

HABILIDADES Y COMPETENCIAS:

✓ Creativo/a, promover experiencias únicas a clientes y mejoras continuas
✓ Apasionado/a de la gastronomía
✓ Embajador/a de la marca
✓ Experiencia previa en hoteles de lujo y servicio de alto nivel
✓ Flexible y disponible para noches y fechas claves del hotel
✓ Organizado/a, efectivo/a, operativo/a, proactivo/a, ético/a, detallista

REQUISITOS:

✓ 3 años de experiencia en puesto similar en hoteles de 5*GL
✓ Experiencia en banquete de mas de 200 personas y en servicio a la carta
✓ Persona operativa y cerca de sus equipos
✓ Persona acostumbrada a “thinking outside the box”, persona con el espíritu de empresario

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Ubicado en pleno epicentro de Barcelona y con 100 años de historia, El Palace Barcelona se erige como uno de los iconos de la ciudad catalana. Lujo y elegancia son las principales s

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