SOMMELIER - AMAR BARCELONA by Rafa Zafra & El Palace Barcelona

SOMMELIER
Integrante del equipo de Management. Encargado/a de nuestros vinos y de la creación de listas de vinos que combinen con nuestra carta de comida. Deleitará a nuestros clientes ayudándoles a elegir el mejor vino.
 
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Control del cumplimiento de los estándares internos y de calidad
Conocer la información proporcionada por el daily morning meeting
Ser embajador/a, promotor/a y ejemplo entre los empleados de la filosofía y valores de empresa

Asistir o ayudar a en cualquier tarea de enología
Promover eventos y/o acciones del restaurante
Conocer la oferta gastronómica del restaurante
Completar los reports diarios necesarios
Suplir al/la segundo/a o primer/a jefe de sala cuando sea necesario
Revisar los resultados económicos de su departamento
Capacidad de interpretar un documento de resultados económicos.
Tener conocimiento y elaborar cartas de vino
 
Revisar exhaustivamente control de material, lavandería y menaje
Mantener niveles exhaustivos de limpieza y orden
Llevar al día el mantenimiento del material
Controlar el buen cuidado de cristalería y botellería
Organizar y chequear los inventarios
 
Evaluar el seguimiento y emplazamiento correcto del personal
Controlar que el equipo cumple con:
 su aspecto e imagen personal
Las tareas asignadas
Los SOP y estándares de servicio
El mantemiento de las áreas en perfecto nivel de limpieza y orden
 
Seguimiento de la satisfacción de los clientes
Excelente capacidad de servicio y habilidades para entender y responder a las necesidades de los clientes con actitud profesional
Promover un buen ambiente y comunicación entre sala y cocina
Colaborar en la atención y guía a los clientes
Consultar a los clientes sobre su experiencia en el restaurante
Ser proactivo/a con las necesidades y requerimientos del cliente, iaveriguando sus preferencias
Promover experiencias únicas para los clientes, up selling
Responder a las demandas de los clientes
Seguimiento de las quejas del cliente hasta su resolución