Sommelier - Marsan par Hélène Darroze 2* au guide Michelin

Rôle :
- Promouvoir et effectuer le service des boissons

Gestion :
- Gérer les achats, les stocks et le rangement
- Organiser la cave
- Réceptionner et contrôler les livraisons

Opération :
- Conseiller le client sur les accords mets et vin
- Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
- Contrôler la propreté de son matériel, des espaces de réception et de stockage des vins

Commercialisation :
- Connaître et mettre en valeur les promotions, les vins et les produits du restaurant
- Conseiller le client sur le choix des boissons
- Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidéliser

"Marsan par Hélène Darroze"
Restaurant 2* au guide Michelin

En mai 2019, Hélène Darroze a inauguré « Marsan par Hélène Darroze », vingt ans après l’ouverture de sa première table parisienne, la cuisinière basco-landaise renoue avec ses racines et sublime son travail dans un espace entièrement repensé.
Son désir est d'offrir à ses clients une expérience gourmande unique, sublimer son savoir-faire et son terroir, dans un lieu qui rend hommage de la plus belle manière à sa région nourricière.

Notre positionnement repose sur 4 points :
- Cuisiner avec les meilleurs produits
- Travailler dans les respect de nos producteurs et des circuits courts
- Transmettre à travers la cuisine, l'accueil, le service, la carte des vins et l'art de la table
- Se remettre en question et travailler contentieusement