Descripción de la oferta

Contrato inicial temporal de 6 meses prorrogable a indefinido.

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El Palace Barcelona está buscando un/a segundo/a jefe de cocina, con las siguientes funciones:

✓ Responsable de las diferentes cocinas del hotel: terraza, lobby bar, cocktail bar, room service, banquetes y desayunos
✓ Responsable de un equipo de 25 personas + temporales y prácticas
✓ Responsable de las cocinas y equipos en la ausencia del Executive Chef
✓ Responsable de la formación y del cumplimiento de los estándares internos de calidad del departamento via Leading Hotel Of The World y Forbes
✓ Responsable del cumplimiento de los objetivos de food cost y de los resultados financieros del departamento
✓ Gestión de los costes operativos del departamento
✓ Responsable de los escandallos de cada plato
✓ Responsable de la planificación y organización diaria de las cocinas, realización de los turnos respetando las pautas del convenio
✓ Responsable de los inventarios, pedidos, control de material, registros, procesos operativos diarios
✓ Responsable del mantenimiento, limpieza de las cocinas, APPCC, registros de Bio9000.Ç
✓ Reclutamiento, formación y desarrollo de los equipos

Profil busqueda

HABILIDADES Y COMPETENCIAS:

✓ Creativo/a, promover experiencias únicas a clientes y mejoras continuas
✓ Apasionado/a de la gastronomía
✓ Embajador/a de la marca
✓ Experiencia previa en hoteles de lujo y servicio de alto nivel
✓ Flexible y disponible para noches y fechas claves del hotel
✓ Organizado/a, efectivo/a, operativo/a, proactivo/a, ético/a, detallista

REQUISITOS:

✓ 3 años de experiencia en puesto similar en hoteles de 5*GL
✓ Experiencia en banquete de mas de 200 personas y en servicio a la carta
✓ Persona operativa y cerca de sus equipos
✓ Persona acostumbrada a “thinking outside the box”, persona con el espíritu de empresario

Descripción de la empresa

Ubicado en pleno epicentro de Barcelona y con 100 años de historia, El Palace Barcelona se erige como uno de los iconos de la ciudad catalana. Lujo y elegancia son las principales señas de identidad del hotel y una de las principales razones por las que permanece en el recuerdo de todos sus huéspedes.

Pero El Palace Barcelona mira también hacia el futuro. Así, el hotel ha finalizado recientemente una ambiciosa reforma integral que ha incluido la minuciosa restauración de zonas nobles, suites y habitaciones con la inclusión de alfombras hechas a mano, antigüedades restauradas y reproducciones fieles de objetos como lámparas y cortinas. Una de las obras más destacadas de esta remodelación ha sido la creación del Rooftop Garden en la séptima planta. Diseñado por Antoni Falcón, se trata de un espacio romántico de 1500 m2 con más de cincuenta especies vegetales, fuentes, pérgolas y piscina, inspirado en la Barcelona de los años veinte y sus espléndidos jardines.

Situado en el centro de Barcelona, a escasos pasos del exclusivo Paseo de Gracia, el histórico Barrio Gótico y las emblemáticas Ramblas, El Palace Barcelona se encuentra rodeado de boutiques de prestigio y restaurantes de tendencia, así como imprescindibles edificios modernistas como La Pedrera o la Casa Batlló, la Boquería o el Gran Teatro del Liceo.

Lujo, confort, historia y modernidad. Pocos hoteles pueden presumir de una biografía tan rica como la de El Palace Barcelona. Entrar en sus salones es sumergirse en la historia de la ciudad, no en vano estamos ante uno de los más fieles testigos de los acontecimientos culturales del último siglo, pero El Palace Barcelona quiere ir mucho más allá: lejos de limitarse a recordar su época dorada, quiere seguir haciendo historia.

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