BARMAN / AID (H/F)

Description de l'offre

Barman/aid (H/F)

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Barman / aid. Rattaché/e au Chef Barman et son adjoint(e), vous aurez pour missions :

Relation client

• Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel.
• Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ;
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé aux clients, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ;
• Instaure un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils ;
• Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise ;
• Traite les réclamations et les commentaires relatifs à son service en coordination avec le Chef Barman / Responsable de la restauration.
• Conseille les clients et connait l’histoire, l’origine et la composition de chaque café

Technique métier/production

• Est garant de la conformité des boissons, dans le respect des normes d'hygiène, des fiches techniques et des délais de service ;
• Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ;
• Veille à la fiabilité des équipements qui lui sont rattachés et signale les besoins d'interventions techniques ;

Assurer une gestion rigoureuse du service

• Assure la préparation et la vente de boissons à base de café, de thé et peut-être amené à faire d'autres boissons ;
• Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues ;
• Est responsable de son fonds de caisse ;
• Met en valeur son offre café et participe à l'animation du lieu ;
• Prend les commandes, assure le service et l'encaissement ;
• Connaît tous les produits du bar et de la carte (fiche technique boissons) ;
• Assure l'approvisionnement et la mise en place de son poste de travail dans le respect des standards de la marque ;
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence ;
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition ;
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente.

Management des équipes / implication transverse

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'établissement ;
• Se mobilise dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ;
• Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, bars, lobby, banquet, restaurant…).
• Anime et veille à créer une bonne ambiance de travail ;

Commercial / Vente

• Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ;
• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises, en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel ;
• Développe les ventes par son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ;
• Développe le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle ;
• Met en valeur les boissons et les produits du bar ;
• Est acteur dans l'ambiance et l'animation de son bar ;
• S'informe régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.