Type de contrat : CDI
Activité : Cuisine
Début de mission : Mars 2025
Expérience demandée : De 2 à 5 ans
Publié le 06/02/2025
Vous avez une passion pour la création de desserts sucrés et en-cas salés ? Le Château de Brindos recherche un chef pâtissier H/F pour rejoindre son équipe et confectionner une variété de délicieuses pâtisseries et autres produits.
Le candidat idéal doit avoir une bonne connaissance de la pâtisserie et être capable de développer de nouvelles recettes savoureuses pour les menus proposés.
Il doit également respecter strictement les normes de santé et de sécurité afin de fournir aux clients les meilleures pâtisseries possible. Le poste nécessite également de rencontrer les clients pour discuter de la réalisation de pâtisseries personnalisées pour les occasions spéciales, dans l’objectif de maintenir et d’élargir la clientèle.
Objectifs du poste
Créer et préparer des recettes pour un large éventail de produits, tels que des gâteaux, des cookies et des tartes.
Développer des desserts nouveaux et intéressants pour notre menu fixe et nos menus saisonniers.
Gérer la section pâtisserie de la cuisine, en liaison avec le chef exécutif et les sous-chefs afin de garantir un environnement de travail efficace.
Rencontrer les clients pour discuter de la confection de desserts et pâtisseries personnalisés pour les occasions spéciales, telles que les mariages et les anniversaires.
Veiller à ce que la section pâtisserie de la cuisine respecte toutes les règles de sécurité et de santé.
Identifier les besoins en personnel, superviser et former les nouveaux assistants en pâtisserie si nécessaire.
Responsabilités
Qualifications souhaitées
Niché aux abords de Biarritz, Brindos Lac & Château est une propriété d'exception bordant le plus grand lac privé de France. Ce lieu historique accueille aussi bien une clientèle locale qu’internationale. Facilement accessible, il se situe à moins de 10 minutes de l’aéroport de Biarritz et de la gare. Construit dans les années 1930, l’établissement a fait l’objet d’une ambitieuse rénovation après son acquisition par le Groupe BMF en octobre 2020. Cette transformation a impliqué la restauration complète du bâtiment historique, son extension, la création d’un spa et d’un pool house, ainsi que l’aménagement d’une jetée et de 10 lodges flottants sur le lac. Aujourd’hui, Brindos Lac & Château est un hôtel 5 étoiles proposant 39 chambres, dont 10 lodges flottants, avec une superficie moyenne de 45 m². L’hôtel abrite également un restaurant, une chocolaterie, trois bars et un spa. Réouvert en avril 2022, Brindos Lac & Château est affilié à Relais & Châteaux.
