Description de l'offre

Nous sommes a la Recherche d'un responsable de salle pour notre restaurant une étoile au Guide Michelin. Véritable Ambassadeur de notre établissement, un nouveau challenge s'offre à vous....avec la garantie d'un équilibre de vie professionnelle et personnelle: on vous attend!!

 

Votre mission au quotidien, Entouré du Chef et de son épouse, vous assurerez le fonctionnement optimal du restaurant:

• superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures mises en place
• Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des clients à l’encaissement et au départ
• Entretenir un excellent relationnel avec les clients, avec confidentialité et discrétion
• Anticiper les besoins des clients et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale
• Être garant de la mise à jour du Cardex client
• Gérer les différentes plaintes et réclamations des clients avec bienveillance selon les procédures de l’établissement et en étroite communication avec la Direction du restaurant
• Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser - Ainsi que le développement durable s'inscrivant dans la démarche raisonnée et écologique de l'entreprise
• accompagner et superviser l'équipe de salle dépendant de votre responsabilité
• Former et faire appliquer les standards de qualité au sein de votre équipe
• Ambassadeur de l'établissement vous êtes animés par l'histoire de la Maison et de sa direction
• Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe
• Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, ticket moyen, tendance de consommation des clients, etc.)
• former et animer le personnel dont vous organisez le travail à chaque mise en place et durant le service
• Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes (briefing avant service)

Nous vous offrons un équilibre de vie professionnelle et personnelle en vous invitant à travailler du Lundi au Vendredi, vous aurez vos week-ends, les Lundi et Mercredi matins, les jours fériés, Noël et jour de l'an et 5 semaines de congés payés par an. Salaire à définir en fonction de votre profil.

Profil recherché

Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO ou supérieur)
Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
Connaissance restauration gastronomique étoilée et/ou hôtellerie de luxe 
Bonne culture de la gastronomie
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité 
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement de restauration étoilée
Aisance à l’oral et à l’écrit,
Capacité d’analyse et de synthèse,
Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
Esprit d’équipe,
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
Désir d’apprendre et de progresser dans les métiers de l’hôtellerie/restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe ou restaurant gastronomique
Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…) et à fédérer,
Aptitudes à la vente et la communication,
Maîtrise du Pack Office
Anglais courant impératif (écrit et oral)

Description de l'entreprise

La Villa de Camille et Julien est une majestueuse bâtisse dont la façade extérieure est classée au patrimoine luxembourgeois.

On y raconte une véritable ode aux meilleurs produits français. La décoration à l’esprit colonial ainsi que le fumoir à cigare situé à l’étage avec une ambiance teintée d’exotisme et de voyages, confèrent à cet établissement charme et élégance.

Bordée d’une falaise, cette Villa offre une terrasse à trois niveau, dont un potager. Le chef s’inscrit dans une démarche durable, privilégie le terroir du Grand Est et met en avant son savoir-faire à la française.

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