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Mauro Colagreco

Depuis 2006, la philosophie et l'ambition du Chef Colagreco poussent l'équipe à rester ouverts d'esprit, créatifs et en perpétuel mouvement. Aujourd'hui, l'objectif est clair, trouver la

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Depuis 2006, la philosophie et l'ambition du Chef Colagreco poussent l'équipe à rester ouverts d'esprit, créatifs et en perpétuel mouvement. Aujourd'hui, l'objectif est clair, trouver la meilleure façon de s'adapter, de repenser et de réapprendre à produire et à consommer de manière durable pour participer à la préservation de notre Terre Mère. Cette philosophie se répend au travers de divers projet à travers le monde : - Le Mirazur ***, bien plus d’un restaurant, un lieu de vie avec comme seule ligne de mire, la nature. 1er restaurant au Monde à obtenir la certification Plastic Free. Best of the Best du classement The World’s 50 Best Restaurant. - 5 hectares de jardin en agriculture régénérative. - Plus de 30 établissements dans le monde à partager une vision commune. - CARNE, première chaîne de burger à être certifié B Corp. - Un programme interne de formation pour nos équipes, pour comprendre l’impact de nos vies et alimentation.

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