Type of contract : Permanent Contract
Activity : F&B
Experience required : No information
Published on 11/09/2025
• Piloter et organiser l’activité F&B en respectant les objectifs financiers, qualitatifs et les standards de la marque.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes du groupe.
• Superviser l’ensemble des opérations du département : production, service, hygiène, gestion des stocks, inventaires, maintenance.
• Élaborer et suivre le budget du département, analyser les résultats (ratios, chiffre d’affaires, marges) et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
• Participer activement à la création des cartes, menus, offres promotionnelles et dégustations.
• Assurer une coordination efficace avec les autres départements de l’établissement, en particulier les équipes commerciales et techniques.
• Animer, motiver et encadrer les équipes F&B. Assurer le développement des compétences, la formation continue et l’évaluation du personnel.
• Proposer régulièrement des initiatives innovantes pour optimiser les performances du département.
• Être un(e) ambassadeur(drice) de l’établissement et entretenir une relation de proximité avec la clientèle.
Bac +5 en gestion hôtelière ou management de la restauration.
• Expérience de plus de 15 ans dans un poste similaire, idéalement au sein d'établissements hôteliers de luxe.
• Solide expertise en management opérationnel F&B, avec une parfaite maîtrise des standards d'excellence et des codes de l’hôtellerie haut de gamme.
• Compétences avérées en gestion d'équipe, leadership stratégique et communication interpersonnelle.
• Maîtrise des outils de gestion F&B : logiciels POS, tableaux de bord, systèmes de planification.
• Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens aigu du détail, rigueur professionnelle, esprit d’équipe, orientation client et culture du résultat.
Le Mövenpick Hotel Mansour Eddahbi Marrakech, situé au cœur du quartier de l’Hivernage, est un établissement cinq étoiles qui rend hommage au sultan Ahmed Al Mansour Eddahbi, figure emblématique de la dynastie saadienne. Inauguré en 1989, l'hôtel a bénéficié d'une rénovation majeure en 2016, nécessitant un investissement de 100 millions de dollars, pour offrir une expérience alliant tradition marocaine et confort moderne . Avec ses 503 chambres et suites, six restaurants et bars, un spa Ô de Rose sur deux niveaux, quatre piscines, un club pour enfants et un accès direct au Palais des Congrès, il constitue une oasis urbaine de cinq hectares . L'équipe, composée d'environ 500 collaborateurs, incarne l'hospitalité chaleureuse et le professionnalisme qui font la renommée de l'établissement.
