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ÉCONOME en Hôtellerie - Restauration (H/F)

Dans le cadre d'une prochaine ouverture d'un établissement haut de gamme en 2026,

Nous recherche au poste d’Économe en Hôtellerie Restauration(H/F) en Cdi,

Vos missions seront les suivantes :

Gestion des stocks et des approvisionnements

• Gérer l’ensemble des stocks : denrées alimentaires, boissons, linge hôtelier, produits d’entretien, fournitures diverses, etc.
• Assurer un suivi rigoureux des entrées et sorties de stock via les outils de gestion adaptés.
• Planifier les approvisionnements en fonction des besoins prévisionnels et des contraintes logistiques

Relations fournisseurs et achats

• Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs, délais de livraison et conditions de paiement.

Réception et contrôle des marchandises

• Contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises à leur réception.
• Optimisation des coûts et gestion budgétaire
• Proposer des pistes de réduction des coûts sans altérer la qualité des prestations

Coordination interne

• Travailler en lien étroit avec la Direction pour planifier les besoins matériels des différents services (bar, restauration, ménage, hôtel, etc.).
• Collaborer avec les chefs et responsables de départements pour les commandes et l’adaptation aux besoins réels afin d’éviter les pertes.

Suivi administratif et reporting

• Réaliser des inventaires réguliers, mensuels ou trimestriels, selon les procédures internes.
• Collaborer avec l’équipe finance du siège pour assurer le suivi des budgets, le contrôle des coûts et le reporting des consommations.
• Tenir à jour les documents de suivi : bons de commande, factures, bordereaux de livraison, etc.

Respect des normes et procédures

• Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures internes de gestion des stocks.
• Mettre en place ou actualiser les procédures de stockage, de rotation des produits (FIFO), et de traçabilité.

Lieu de travail : Paris 3ème

Date de début : Début 2026

Contrat : CDI

Expérience : Souhaitée au sein d’un établissement de prestige

Salaire : Selon profil

Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Nous avons hâte de vous rencontrer !