Type of contract : Permanent Contract
Location : Pātio, Leeward Islands, French Polynesia
Activity : Kitchen
Start : April 2026
Experience required : 6 to 10 years
Published on 13/02/2026
Membre de Relais & Châteaux depuis 2004, Le Taha’a By Pearl Resorts est un complexe hôtelier d’exception situé à Taha’a, l’île de la Vanille en Polynésie Française. L’établissement a une capacité totale de 59 suites sur pilotis & villas, le Tāvai Spa et 3 restaurants dont 1 gastronomique.
Sous la responsabilité du Chef Exécutif vous serez en charge de :
•Respecter et faire respecter les délais raisonnables souhaités par le client dans l’élaboration des plats, tout en respectant les normes d’hygiène et en veillant sur le rapport qualité/prix.
•Participer à la coordination des cuisines :
- Organiser et contrôler le travail des équipes de cuisine pour assurer le bon fonctionnement des services.
- Communiquer au chef exécutif les besoins éventuels en matériel et équipements.
•Effectuer et contrôler :
- le respect des standards en vigueurs : règlement interne, procédures HACCP, lutte incendie ainsi que le respect des règles propres au département F&B.
- Les pertes de marchandises, le maintien des stocks, le respect des DLC, DLUO.
•S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la Cuisine et le département de la Restauration ...)
•Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité du matériel mis à disposition
•Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction du rythme de production.
•Animer ses équipes au quotidien et créer une bonne ambiance de travail
•Participer à la formation des équipes de cuisine
•Intégrer les nouveaux collaborateurs
•S'assurer de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle ...)
•Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle
•Participer aux formations de son département organisées par l’hôtel
•Est exemplaire dans son comportement et son attitude
Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour faciliter le service et atteindre la plus grande satisfaction client
Vous êtes diplômé(e) en hôtellerie-restauration, idéalement en arts culinaires.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et justifiez d’unexpérience solide comme Sous-Chef(fe) en tablissement haut de gamme.
Créatif(ve), rigoureux(se) et Leader dans l’âme.
Rejoignez-nous pour sublimer chaque assiette et relever les défis culinaires uniques.
Une exprérience en outre-mer est un plus.
Poste logé sur le site de l'hôtel - le logement inclus les frais d'eau/internet et électricité
Avantages Groupe Pearl Resorts et Relais & Châteaux
Le Taha’a by Pearl Resorts – au cœur de l’Île Vanille :
Située dans l’archipel des îles de la Société, l’île de Taha’a partage son lagon avec Raiatea, île sacrée et centre historique du triangle polynésien. Taha’a, surnommée l’Île Vanille, est reconnue pour la richesse de son terroir, la qualité de sa vanille, sa perliculture et un mode de vie resté profondément authentique. Ici, le temps semble ralentir, laissant place à une relation sincère à la nature, aux traditions et aux autres.
Niché sur le motu privé Tautau, entre récif et lagon, Le Taha’a by Pearl Resorts s’inscrit pleinement dans cet environnement préservé. Le resort fait face aux rives luxuriantes de Taha’a d’un côté et à la silhouette majestueuse de Bora Bora de l’autre. Il propose 59 suites et villas, inspirées de l’architecture et du style intemporels polynésiens, ainsi que trois restaurants, un spa, un centre de fitness, une piscine extérieure et un héliport.
Premier établissement de Polynésie française à avoir rejoint Relais & Châteaux en 2004, Le Taha’a by Pearl Resorts incarne une hôtellerie de charme où l’authenticité, le respect du lieu et l’exigence du service sont indissociables.
