Responsable Restauration F&B (H/F)

Offer description

L’Hôtel Au Chamois d’Or***** recrute un Responsable restauration F&B (H/F) pour la saison d’hiver 2026/2027.

Votre rôle :

Notre restaurant accueille une clientèle française et internationale exigeante, dans une atmosphère chaleureuse où élégance, authenticité et excellence se conjuguent. 

Vous aurez en charge la gestion de l’ensemble des services PDJ, bar et restaurant de l’établissement.

Vous serez rattaché(e) au Directeur de l’hôtel. 

Vos missions principales : 

• S’assurer de la qualité d’accueil et de la satisfaction de nos hôtes
• Conseiller les clients et dynamiser les ventes additionnelles de l’équipe en salle
• Maitriser Light Speed en mode expert
• Assurer la gestion des cartes des vins et bar
• Commander les boissons et le matériel restauration
• Coordonner, organiser et contrôler le travail de l’équipe en salle
• Participer au recrutement des équipes avec la Direction
• Participer au suivi des indices de fréquentation et être force de proposition afin d’identifier et de mettre en œuvre des pistes d’amélioration
• Assurer les inventaires et commandes relatives au restaurant
• Participer à l'opérationnel au quotidien : mise en place des standards de qualité sur les différents services (petit-déjeuner, snacking, bar, diner...)
• Préparer les outils informatiques et suivi en accord avec l’équipe de cost controller
• Participer à la gestion et à l'optimisation des stocks et des approvisionnements selon les budgets alloués : inventaires, daily report…
• Création et gestion d’un calendrier d’animation
• Maitriser la sommellerie et la gestion des stocks
• Assurer la gestion des ressources humaines dans le respect de la règlementation sociale (plannings de travail, suivi des heures, formation et encadrement des équipes…)

Conditions & avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (de novembre à avril)
• Cadre au forfait jours
• Salaire compétitif
• Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail
• Management bienveillant
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.