Type of contract : Permanent Contract
Activity : Kitchen
Start : October 2025
Experience required : 2 to 5 years
Published on 30/10/2025
À propos du poste
Le Château de Léognan recherche son un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe du restaurant Le Manège. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des repas servis et assurer une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients tout en supervisant votre Brigade.Responsabilités
Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les normes de présentation
Superviser l'équipe de cuisine, en veillant à ce que chaque membre respecte les standards de qualité et d'hygiène
Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires, en respectant les règles de sécurité alimentaire
Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe sur les techniques culinaires et les procédures de travail
Assurer le bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler toute anomalie
Collaborer avec le personnel de service pour garantir une coordination efficace lors du service
Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :
Une expérience significative en cuisine, idéalement dans un poste similaire
Des compétences solides en préparation alimentaire et en gestion des services alimentaires
Une expérience en supervision d'équipe et en management d'équipe
Un sens aigu du leadership et une capacité à motiver vos collègues
Une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (Food safety et HACCP)
Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Salaire & Avantages
Rémunération attractive (selon profil)
Equipe à l'année en CDI
Deux jours de repos consécutifs
Alternance journées continues et coupures
Place de parking
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi dans un environnement stimulant, nous serions ravis de recevoir votre candidature. Rejoignez-nous pour contribuer à l'excellence culinaire que nous offrons à nos clients !Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentielDisponibilité : Poste à pourvoir dès à présent
Château de Léognan is located on the famous Bordeaux wine route, ideally situated in the heart of the Pessac-Léognan wine region.
This property, built in the 17th century as a medieval fortress, has undergone several major renovations over time. It is now renowned for the quality of its wines, classified among the Grands Crus Classés of Graves.
After its acquisition, Groupe BMF launched a major renovation campaign to restore the four main buildings of the property: the château, the stables, the pavilion, and the dovecote. Three treehouses and four lodges were added to the property.
The partial opening of the estate, including the château, lodges, treehouses (24 rooms), the pavilion, and the spa, took place in July 2023.
Once the second phase of the renovation is completed, this 5-star hotel will offer 53 rooms, as well as two restaurants, a bar, a tea room, a cooking workshop, four seminar rooms, a spa, a tennis court, and an outdoor pool.
The Château Léognan also boasts a 6-hectare vineyard, producing around 30,000 bottles per year.
