Descripción de la oferta
ÉCONOME en Hôtellerie - Restauration (H/F)
Dans le cadre d'une prochaine ouverture d'un établissement haut de gamme en 2026,
Nous recherche au poste d’Économe en Hôtellerie Restauration(H/F) en Cdi,
Vos missions seront les suivantes :
Gestion des stocks et des approvisionnements
- Gérer l’ensemble des stocks : denrées alimentaires, boissons, linge hôtelier, produits d’entretien, fournitures diverses, etc.
- Assurer un suivi rigoureux des entrées et sorties de stock via les outils de gestion adaptés.
- Planifier les approvisionnements en fonction des besoins prévisionnels et des contraintes logistiques
Relations fournisseurs et achats
- Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs tarifs, délais de livraison et conditions de paiement.
Réception et contrôle des marchandises
- Contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises à leur réception.
- Optimisation des coûts et gestion budgétaire
- Proposer des pistes de réduction des coûts sans altérer la qualité des prestations
Coordination interne
- Travailler en lien étroit avec la Direction pour planifier les besoins matériels des différents services (bar, restauration, ménage, hôtel, etc.).
- Collaborer avec les chefs et responsables de départements pour les commandes et l’adaptation aux besoins réels afin d’éviter les pertes.
Suivi administratif et reporting
- Réaliser des inventaires réguliers, mensuels ou trimestriels, selon les procédures internes.
- Collaborer avec l’équipe finance du siège pour assurer le suivi des budgets, le contrôle des coûts et le reporting des consommations.
- Tenir à jour les documents de suivi : bons de commande, factures, bordereaux de livraison, etc.
Respect des normes et procédures
- Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures internes de gestion des stocks.
- Mettre en place ou actualiser les procédures de stockage, de rotation des produits (FIFO), et de traçabilité.
Lieu de travail : Paris 3ème
Date de début : Début 2026
Contrat : CDI
Expérience : Souhaitée au sein d’un établissement de prestige
Salaire : Selon profil
Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Profil busqueda
Expérience en Hôtellerie Restauration
Pédagogie dans l’explication et l’application des règles et des procédures
Communication efficace des besoins et des urgences
Rigueur, organisation et précision
Force de proposition
Gestion et résolution des urgences et des imprévus
Esprit d’équipe et aptitude à travailler en collaboration interservices
Descripción de la empresa
Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris. Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel servira une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design. À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs. Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité. Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Envoyez-nous votre candidature dès à présent !
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