Chef Pâtissier (H/F)

Descripción de la oferta

L’hôtel Taj-I Mah***** recrute un Chef Pâtissier (H/F) pour la saison d'hiver 2026/2027.

Rattaché(e) à la direction de l’hôtel, vous travaillez en collaboration avec le Chef de Cuisine du restaurant et le Chef de Cuisine de la brasserie et vous prenez en charge la production culinaire des desserts de nos cartes.

L’hôtel dispose d’un restaurant bistronomique, ouvert uniquement pour le dîner : desserts à l’assiette avec un menu proposant 2 desserts du jour (7 menus identiques chaque semaine) & 4 desserts à la carte.  Desserts très travaillés.  Entre 50 à 100 couverts par service.

L’hôtel dispose également d’une brasserie ouverte pour le déjeuner & le dîner : desserts à l’assiette avec un choix de 6 desserts, plus simple, mais toujours maison.

Ainsi qu’une carte snack servie au Bar Lounge & Carte Room Service : desserts, également, maison, travaillés dans des contenants, quasiment prêt à l’emploi.

L’hôtel Taj-I Mah est un environnement idéal pour un/une Chef(fe) Pâtissier(e) qui souhaite avoir une activité variée et stimulante.

Vos missions principales :

• Participer à la création de la carte des desserts, y compris celle pour les enfants
• Assurer la production culinaire des desserts, en compagnie d’un/une Chef(fe) de Partie
• Assurer la production culinaire du petit-déjeuner, hors viennoiseries : divers cakes, muffins, cookies, brownies, brioches, etc, en compagnie d’un/une Chef(fe) de Partie
• Veiller à la qualité des desserts et des produits petit-déjeuner avant envoi en salle
• Participer au management, à la formation et à l’accompagnement au quotidien du/de la Chef(fe) de Partie Pâtisserie
• Assurer la gestion des stocks et des ratios
• Assurer la mise en application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Conditions & Avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (du 01/12/2026 au 13/04/2027)
• 42H par semaine
• 2 jours de repos par semaine
• Salaire compétitif
• Heures supplémentaires récupérées
• Poste nourri
• Poste logé, à proximité du lieu de travail, dans des appartements de qualité, tout équipés, avec sa propre chambre en occupation individuelle
• Mutuelle branche HCR
• Management bienveillant
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.