Responsable Restaurant (H/F)

Descripción de la oferta

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.
Ici, chacun est pleinement partie prenante de la famille.

Sous la responsabilité du Responsable F&B, notre Responsable Restaurants sera garant du bon fonctionnement de nos restaurants. En coordination quotidienne avec le Chef Sommelier, le Chef de Cuisine et le Chef Barman, il/elle veille à une communication fluide avec l’ensemble des chefs de service de l’hôtel afin de garantir l’excellence du service, notamment lors d’événements et pour répondre aux demandes spécifiques des clients. Il/elle met en place et supervise l’ensemble des processus de mise en place et de service, en veillant à l’application des standards et au respect des designs de service.

Encadrement :

• Établit les menus spéciaux et menus groupes en lien avec le chef
• Anime les briefings de son service
• Développe et fait monter les équipes en leur fixant des objectifs
• Entretien individuel avec les équipes pendant la saison
• Assure la formation des équipes
• Ambassadeur de la franchise BEEFBAR
• Intégration des équipes et organisation
• Suivi et commande de matériel (vaisselle, verrerie)
• Réalise les inventaires en ouverture et fermeture
• Suivi des pertes et casses
• Garant du bien-être et de l’implication des équipes
• Gestion et optimisation des plannings dans le respect des obligations légales et selon l’activité

Suivi opérationnel :

• Veille à communiquer avec ses équipes et transmet les
• informations de la direction
• Accueille et installe les clients au restaurant, s’assure du bon déroulement de l’ensemble du repas
• Orchestre le travail de l’ensemble de l’équipe
• Rend des comptes à sa hiérarchie afin d’améliorer le fonctionnement de ses points de vente
• Gestion des encaissements des points de vente
• Garant de la bonne clôture des caisses
• Supervise les services et les equipes
• Maîtrise des découpes en salle (selon standard BEEFBAR)
• Prise de réservation
• Crée une relation avec la clientèle et offre un moment privilégié aux clients
• Personnalise son service pour répondre aux attentes des clients et prend les commandes
• Prise de commande

Finalité du poste :

• Ayant une connaissance approfondie des techniques de services
• Ayant des expériences réussies en restauration bistronomique voire en gastronomique
• Leadership et être force d'adaptation
• Organisé & Pédagogue
• Pratiquant plusieurs langues étrangères dont l'anglais