Colaboración internacional entre chefs: Brasil y Argentina en una cena a seis manos
Reconocido por su innovador trabajo al frente del restaurante Notiê por Priceless en São Paulo, puesto 85 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants, Onildo Rocha llega por primera vez a la Argentina para una cena colaborativa junto al chef ejecutivo Juan Gaffuri y el chef invitado Nicolas Diaz Rosaenz. Será una oportunidad única para disfrutar de un menú creado a seis manos, donde confluyen distintas tradiciones, técnicas y visiones culinarias.
Cocina armorial: identidad brasileña elevada a arte gastronómico
El estilo de Onildo Rocha se define como “cocina armorial”, concepto inspirado en el movimiento cultural homónimo promovido por el escritor Ariano Suassuna. A través de este enfoque, Rocha rinde homenaje a la riqueza cultural y a los saberes ancestrales del pueblo brasileño, transformando productos locales en experiencias gastronómicas de alto nivel.
Investigación culinaria y sostenibilidad: pilares de Notiê
Desde su creación, Notiê se ha consolidado como un espacio de investigación culinaria. Onildo y su equipo realizan viajes por todo Brasil, explorando ingredientes, tradiciones y biomas que luego dan forma a cada menú de temporada. Este enfoque ha permitido al restaurante posicionarse como un verdadero laboratorio de creatividad, reflejado en sus múltiples reconocimientos, entre ellos, el título de “Mejor Restaurante de Cocina Brasileña” durante tres años consecutivos por la revista Veja São Paulo, además de ser destacado en la Guía Michelin Brasil 2024.
Restaurante Elena: excelencia gastronómica en hotelería de lujo
Con una propuesta enraizada en la tradición culinaria argentina y la influencia de los inmigrantes europeos, el restaurante Elena es un ícono dentro del universo de la hotelería de lujo. Su cocina destaca por el trabajo con carnes maduradas en seco, lo que permite ofrecer sabores intensos y texturas incomparables.
Este enfoque, unido a una cuidada selección de ingredientes y técnicas de cocción, ha llevado a Elena a recibir múltiples reconocimientos: forma parte de la Guía Michelin Argentina 2025, ocupa el puesto 40 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 (ranking que ha mantenido por más de una década), y ha sido recientemente incluido en el puesto 56 de The World’s 101 Best Steak Restaurants.
Vinos argentinos y maridajes exclusivos
Además de su cocina, Elena ofrece una selección excepcional de vinos argentinos, con más de 400 etiquetas que representan las distintas regiones vitivinícolas del país, desde el norte hasta la Patagonia, y desde los Andes hasta las costas. También dispone de una atractiva propuesta de vinos por copa, ideal para descubrir nuevas armonías durante la cena.
Evento gastronómico imperdible en Buenos Aires
La visita de Onildo Rocha a Four Seasons Buenos Aires es una ocasión imperdible para los amantes de la alta cocina, los profesionales del sector y quienes desean vivir una experiencia sensorial única en uno de los restaurantes más emblemáticos de América Latina.
Para más detalles o reservas, se recomienda visitar la página oficial del Four Seasons Hotel Buenos Aires o contactar directamente con su equipo de atención al cliente.
Fuente del articulo : https://press.fourseasons.com/es/buenosaires/hotel-news/2025/guest-chef-onildo-rocha-2/
