Une synergie culinaire entre l'hôtel et un producteur local
En partenariat avec Miels d'Anicet, une entreprise locale dédiée à l'apiculture durable et à la production artisanale de miel, le chef exécutif Jason Morris a créé un menu dégustation en six services. Chaque plat est délicatement infusé de miels différents, mettant en valeur leur polyvalence, leur complexité et leur beauté naturelle.
Cette collaboration, animée par des valeurs communes de durabilité et de créativité, fait le pont entre l'agriculture locale et la haute gastronomie. L'apiculture écologique de Miels d'Anicet rencontre la vision culinaire raffinée de Marcus pour offrir une célébration saisonnière du goût et du lieu, en plein cœur du centre-ville de Montréal.
L’art du miel et sa richesse florale
Miels d’Anicet, dirigée par Anicet et Anne-Virginie Desrochers, se distingue par la production de miels de cru, reflétant la richesse florale unique du Québec. L’entreprise est également reconnue pour sa création artisanale de vins de miel. Grâce à un soin méticuleux de leurs ruches et un profond respect de l'environnement, ils produisent des vins de miel exquis qui s'accordent parfaitement avec les créations culinaires du restaurant Marcus.
