Description de l'offre
L’Hôtel Au Chamois d’Or***** recrute son Chef de cuisine (H/F) pour la saison d’hiver 2026/2027.
Votre rôle :
Rattaché(e) à la Direction, vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de l'établissement. Véritable garant(e) de l'identité gastronomique des différents points de restauration, vous assurez l'excellence des prestations, le management des équipes de cuisine ainsi que la performance opérationnelle et financière du département cuisine.
Vos missions principales :
- Superviser l'ensemble de la production culinaire de l'établissement et garantir la qualité des prestations sur les différents points de vente
- Encadrer, former, accompagner et fédérer les équipes de cuisine dans le respect des standards de l'établissement
- Concevoir, élaborer et faire évoluer les cartes en veillant à leur cohérence, leur attractivité et leur rentabilité
- Garantir une qualité constante des plats et veiller à la satisfaction de la clientèle
- Assurer la bonne coordination entre les brigades de cuisine, les équipes de salle et les autres services de l'établissement
- Organiser les équipes et les plannings afin d'optimiser les ressources humaines
- Contrôler l'application des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP
- Participer à la gestion administrative et au suivi des indicateurs de performance du département
- Veiller à l'optimisation des coûts matières, à la gestion des stocks et à la maîtrise des achats
- Être force de proposition dans le développement de l'offre culinaire et l'amélioration continue de l'expérience client
Conditions & avantages :
- CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (de novembre à avril)
- Cadre au forfait jours
- Salaire compétitif
- Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail
- Management bienveillant
- Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste de Chef Exécutif ou Chef de Cuisine au sein d'un établissement haut de gamme
- Vous disposez d'une solide expérience en management d'équipes de cuisine et savez fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs
- Vous maîtrisez les enjeux opérationnels, organisationnels et financiers liés à la restauration
- Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre exigence et votre sens du détail
- Vous faites preuve de leadership, d'organisation et de réactivité
- Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les outils de gestion liés à votre activité
- Vous avez une excellente connaissance des produits, des techniques culinaires et des tendances gastronomiques
- Vous avez le goût du challenge et souhaitez participer activement au développement d'un établissement d'exception
Description de l'entreprise
L’hôtel au Chamois d’Or ***** offre à ses hôtes une expérience magique dans ce majestueux chalet-hôtel 5* au charme authentique :
- 42 chambres et suites luxueuses
- 1 restaurant et un bar lounge
- Spa avec piscine intérieure
- Hôtel au pied des pistes
Le Chamois d’Or est situé au cœur de la dynamique station de l’Alpe d’Huez, réputée pour son ensoleillement maximal.
Son positionnement idéal, à 1 860 m d’altitude, permet d’accéder directement aux remontées mécaniques pour profiter des 250 km de pistes du domaine.
Au cœur du massif des Grandes Rousses, l’hôtel bénéficie d’un panorama grandiose.
