Responsable Points de Ventes en Restauration (H/F)

Description de l'offre

L’Hôtel Koh-I Nor***** recrute un Responsable Points de Ventes en restauration (H/F) pour la saison d’hiver 2026/2027.

Vos missions principales :

• Superviser les opérations quotidiennes de la brasserie (inclus les PDJ), du bar (le KIN) et du room service
• Encadrer, former et motiver les équipes de salle et de bar
• Garantir un service de qualité, fluide et conforme aux standards
• Veiller au bon fonctionnement logistique du point de vente
• Assurer la satisfaction client tout au long du service
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et du chiffre d'affaires

Vos tâches à accomplir :

• Contrôle de la mise en place du restaurant et du bar (propreté, dressage, produits)
• Briefing avec l’équipe (planning, réservations, objectifs du service)
• Vérification des stocks de boissons, consommables, petit matériel
• Accueil et placement des clients
• Supervision du service en salle et au bar : fluidité, rapidité, qualité
• Intervention en cas de litige ou demande particulière (allergies, VIP…)
• Communication constante avec la cuisine / barman
• Contrôle de l’ambiance (musique, température, éclairage)
• Vérification des encaissements (notes, caisses, facturation)
• Fermeture administrative (caisse, remises, remise des fonds si nécessaire)
• Rapport d’activité quotidien (fréquentation, incidents, anomalies)
• Nettoyage et rangement post-service
• Réalisation ou transmission des commandes de boissons / matériel
• Suivi des livraisons, contrôle des DLC, gestion des stocks et inventaire
• Coordination avec les services supports (maintenance, blanchisserie, réception)
• Élaboration des plannings en lien avec la direction
• Intégration des nouveaux collaborateurs
• Formation continue sur les techniques de service, produits, discours client
• Suivi de la qualité de travail, discipline et esprit d’équipe
• Motivation autour des objectifs de satisfaction client et de ventes
• Déneigement et entretien des parties communes du personnel

Conditions et Avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (de novembre 2026 à avril 2027)
• 42H/semaine
• Salaire compétitif 
• Poste nourri et logé
• -30% de réduction dans les restaurants de l’établissement
• Nuitées à prix avantageux pour le personnel
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.