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L’Hôtel Monge, dont la décoration est signée Marie-Agnès Louboutin et Patrice Henry, a su se moderniser tout en conservant le charme des maisons bourgeoises du XIXème siècle : salons en enfilade, moulures, parquet en point de Hongrie, cheminée en marbre de Carrare, mobilier précieux et papiers peints tropicaux de la Maison Deyrolle.
Son nouveau décor et celui de ses 30 chambres s’inspirent largement de cet environnement privilégié : on y évolue au milieu des livres, comme autant de clins d’œil au Paris littéraire de Saint-Germain-des-Prés et à l’université voisine de la Sorbonne, mais aussi des lithographies et souvenirs de voyages empreints de poésie, mettant à l’honneur la faune et la flore du Jardin des Plantes tout proche.
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