1er Chef de partie (H/F)

Offer description

L’hôtel Taj-I Mah***** recrute un/une 1er(e) Chef/Cheffe de partie (H/F) pour la saison d'hiver 2026/2027.

Votre rôle :

Rattaché(e) au/à la Chef(fe) de cuisine, avec l’aide de l’équipe qui compose votre partie, vous prenez en charge la production culinaire des recettes de la carte de nos restaurants : de la mise en place de la cuisine, à la préparation des plats, jusqu’au dressage.

Vous exercerez au sein de la brasserie « L’atelier », brasserie traditionnelle, ouverte au déjeuner et au dîner.

Cette brasserie propose une cuisine à base de produits frais, belles salades, viandes à la plancha, mijotés du jour, woks, spécialités savoyardes, ainsi qu’une carte de pizzas. 

Restaurant avec une salle de 60 couverts et une superbe terrasse de 80 couverts, à préparer tous les matins.

Vos missions principales :

• Préparer et dresser les plats de votre partie
• Organiser et coordonner le travail au sein de votre partie
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.
• Contrôler les cuissons, les assaisonnements, les dressages et la présentation des assiettes.
• Accompagner les commis de cuisine rattachés à votre partie
• Veiller à l’application et au respect des normes d’hygiène et de sécurité HACCP
• Remplacer le chef de partie principal en son absence et assurer la continuité de la partie

Conditions & Avantages :

• CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (du 08/12/2026 au 13/04/2027)
• 42H par semaine
• 2 jours de repos par semaine
• Salaire compétitif
• Heures supplémentaires récupérées
• Poste nourri
• Poste logé, à proximité du lieu de travail, dans des appartements de qualité, tout équipés, avec sa propre chambre en occupation individuelle
• Mutuelle branche HCR
• Management bienveillant
• Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?

La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.