Sushiman (H/F)

Offer description

Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 vient d'ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris.

Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, nous cultivons au sein de ce lieu exceptionnel un art de recevoir raffiné, porté par une exigence constante de qualité, d’élégance et d’attention au détail.

Notre établissement accueille une clientèle d'exception en quête d’expériences singulières dans un environnement haut de gamme où le service, l’ambiance et la cuisine participent pleinement à l’excellence de l’expérience client.

Dans le cadre du développement de notre offre de cuisine japonaise, nous recherchons un(e) Sushiman passionné(e) et rigoureux (e), animé(e) par le goût du travail soigné et le sens du détail.

Vous évoluerez au sein d’un environnement exigeant et raffiné, où la qualité d’exécution et la constance des prestations sont essentielles à l’expérience client.

Vos missions seront les suivantes :

• Réaliser la préparation et le dressage des sushi, sashimi, nigiri, maki et autres spécialités japonaises dans le respect des standards de la Maison.

• Participer à la mise en place et à l’organisation du poste sushi avant chaque service.

• Préparer et travailler les produits frais avec soin et précision.

• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations

• Assurer le respect strict des normes HACCP et des protocoles d’hygiène liés au travail du poisson cru.

• Participer au bon fonctionnement du service en collaboration avec l’ensemble de la brigade.

• Contribuer au maintien d’un environnement de travail propre, organisé et fluide.

Vous souhaitez prendre part à cette aventure, contribuer à un projet ambitieux et faire rayonner l'art de vivre à la française ? Alors n'attendez plus!