Offer description
En tant que chef exécutif, vous serez la force créative et exécutive derrière l'ensemble de l'offre culinaire de l'hôtel.
Vous donnerez vie à des expériences gastronomiques de premier ordre en élaborant des menus attrayants, en assurant une exécution sans faille et en positionnant le Sofitel Brussels Europe comme un nom remarquable sur la scène culinaire dynamique de la ville.
Vos principales responsabilités sont les suivantes :
- Diriger et inspirer l'équipe de cuisine, favoriser une culture d'excellence, de créativité et de collaboration.
- Des menus qui allient sophistication française et authenticité belge, proposant des restaurants, des bars, des conférences et des banquets, ainsi qu'un service d'étage.
- Assurer une exécution irréprochable des plats, en maintenant les normes culinaires les plus élevées et la cohérence.
- Gérer les coûts alimentaires et optimiser l'efficacité opérationnelle, en soutenant le Directeur Général pour assurer la rentabilité du département F&B.
- Garantir le respect légal des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et HACCP.
- Former et développer votre équipe, former les futurs talents dans l'industrie de l'hôtellerie de luxe.
- Collaborer étroitement avec les autres départements, assurer une expérience client sans faille dans tous les points de vente.
- Défendre le développement durable, contribuer à l'engagement de Accor à devenir une entreprise neutre en carbone d'ici 2050.
Profile
Votre profil : Un leader culinaire à l'esprit de luxe
Pour réussir dans ce rôle, vous apporterez :
- Au moins 3 ans d'expérience en tant que chef exécutif ou chef cuisinier dans un hôtel de luxe.
- Un savoir-faire dans la cuisine française et belge, avec un flair pour allier tradition et innovation.
- Une expérience dans la gestion d'opérations de cuisine complexes, y compris les restaurants, les bars, les banquets et les repas en chambre.
- Solides compétences en leadership, avec la capacité de gérer, d'encadrer et d'inspirer une grande équipe.
- La capacité d'optimiser les coûts tout en maintenant une qualité de premier ordre.
- Une approche collaborative, travaillant main dans la main avec la direction de l'hôtel et les autres départements.
- Une expérience avérée dans la fourniture d'expériences gastronomiques sur mesure, adaptées aux attentes des clients de luxe exigeants.
Company description
Located on the Jourdan Square in the heart of the European district, Sofitel Brussels Europe benefits of an exclusive location: between the European Parliament and the European Commission, a few steps from the famous “Parc du Cinquantenaire” and close to many museums.
The hotel has 147 rooms with elegant and modern design.
The 1040, restaurant and bar, offers the best of Belgian cuisine to delight the taste buds thanks to the chef Gabriele Petrucci. The hotel also offers a wonderful rooftop bar with panoramic view over Place Jourdan.
A Hamman is available to guests as well as wonderful massages (by appointment). Our fitness room is equipped with the latest Techno-gym equipment.
Valet parking available.
