Chef de Partie Pâtisserie (H/F)

Offer description

L'entreprise
Saint Roch, Courchevel 1850 — un nouveau joyau Maisons Pariente

Au cœur de Courchevel 1850, sur la piste Bellecôte, le Saint Roch s’apprête à écrire une nouvelle page de l’histoire Maisons Pariente.

Pensé comme une maison alpine confidentielle, le Saint Roch incarne une hospitalité intime, élégante et profondément chaleureuse. Derrière ses lignes boisées, ses lumières tamisées et ses inspirations venues de mille recoins d’Orient,  l’hôtel révèle un univers singulier : celui d’un datcha raffinée, pensé dans les moindres détails pour accueillir les familles et les amoureux de Courchevel.

Imaginé par Leslie Kouhana et Kimberley Cohen, l’Hôtel Saint Roch porte l’ADN des Maisons Pariente : le goût du détail, la générosité sincère, l’esprit de famille et une vision de l’hospitalité loin des standards impersonnels.

Pour la saison hiver 2026/2027, Saint Roch recrute ses futurs talents afin de participer à l’ouverture de cette nouvelle adresse à Courchevel 1850.

Le cadre de travail

Vous évoluerez au sein d’un hôtel 5 étoiles confidentiel composé de :

• 37 chambres et suites, dont un penthouse 5 chambres
• Une atmosphère alpine élégante, intime et chaleureuse
• Une piscine intérieure
• Un Spa Tata Harper
• Une salle de fitness
• Un kids club
• Restaurant Prunier, notre restaurant d'exception développé en partenariat avec la Maison Prunier, référence incontournable du caviar et des produits de la mer, offrant une expérience gastronomique raffinée au coeur de Courchevel
• Un ski shop
• Une Maison à taille humaine, portée par l’exigence du détail et la qualité de l’expérience client

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.

Rejoindre Saint Roch, c’est participer à une ouverture, contribuer à la création des standards de service et faire partie d’une aventure humaine exigeante, collective et mémorable.

Description du poste
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie Pâtisserie en CDD saisonnier.

Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine Jean-Luc LEFRANCOIS et au Sous-Chef Pâtisserie, vous êtes responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Votre rôle

• En tant que Chef de Partie Pâtisserie, vous réalisez l’ensemble des desserts à la carte, en garantissant une qualité gustative et visuelle irréprochable.
• Vous préparez les bases, appareils et garnitures, assurez une mise en place rigoureuse et organisez votre poste dans le respect strict des normes d’hygiène HACCP.
• En coordination avec le Sous-Chef Pâtissier et la brigade, vous participez aux services, veillez à la régularité des envois et adaptez votre production aux volumes et contraintes du moment.
• Vous contrôlez la qualité avant expédition, gérez les matières premières et anticipez les besoins de votre poste.
• Force de proposition, vous contribuez à la création de nouvelles recettes, à l’évolution des cartes et à l’amélioration continue des techniques et présentations, tout en respectant l’identité culinaire de l’établissement.