Offer description
L’Hôtel Fouquet’s Paris cherche son/sa futur Sous Chef Pâtissier (F/H)
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous secondez la direction de la pâtisserie et veillez à l’excellence de la production globale. En qualité d’ambassadeur, vous insufflez une dynamique positive au sein de l’équipe et veillez à l’application stricte des standards d’un Palace à chaque étape de la production.
En qualité de Sous-Chef Pâtissier, vous évoluerez au sein d’une brigade d’exception d’une quinzaine de collaborateurs. Vous travaillerez des produits frais et de saison au service d’une carte raffinée, où le répertoire traditionnel de la gastronomie française est réinterprété avec audace et élégance.
Vos missions principales seront :
- Assurer le suivi et la direction opérationnelle de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
- Garantir une qualité d’exécution irréprochable et constante sur l’ensemble des prestations sucrées
- Participer activement au développement créatif et à la création de la carte aux côtés du Chef Pâtissier et de la Direction des Cuisines
- Superviser l’élaboration, le prototypage et la mise en œuvre initiale des nouvelles créations culinaires
- Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP, de l’hygiène et de la sécurité sanitaire au sein des laboratoires
Profile
Vos missions principales seront :
- Assurer le suivi et la direction opérationnelle de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
- Garantir une qualité d’exécution irréprochable et constante sur l’ensemble des prestations sucrées
- Participer activement au développement créatif et à la création de la carte aux côtés du Chef Pâtissier et de la Direction des Cuisines
- Superviser l’élaboration, le prototypage et la mise en œuvre initiale des nouvelles créations culinaires
- Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP, de l’hygiène et de la sécurité sanitaire au sein des laboratoires
Avantages :
- Cadre de travail d’exception au sein d’une adresse mythique et du seul Palace des Champs-Élysées, idéalement desservi par les transports en commun (métros George V et Franklin D. Roosevelt, RER Charles de Gaulle – Étoile).
- Pass Navigo pris en charge à 100 % par l’employeur
- 13ème mois (sous condition d’ancienneté)
- Restauration d’entreprise (cantine) disponible sur site (10 centimes par repas à la charge du collaborateur)
- 40 boissons chaudes offertes par mois
- Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
- Prime de Cooptation performante
- 5 week-ends (samedi & dimanche) garantis par an
- 2 journées absences enfant malade
- Coffre-fort numérique (stockage des bulletins de paie)
- Horaires en continu sans coupure
- Mutuelle performante prise en charge en partie par l’employeur
- Prévoyance
- Cafétéria et espace de restauration dédiée au personnel
- Séances d’ostéopathies offertes pour les collaborateurs (sur site)
- Opportunité de suivre des formations et de développer votre potentiel au sein du Campus Barrière
- Des tarifs collaborateurs avantageux pour partager des moments d’exception au sein des établissements du Groupe Barrière
- Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
- Possibilité d’accéder au 1% logement (sous condition)
- Mise à disposition d’une plateforme d’accompagnement personnel en ligne (réservation par séance)
- Un CSE proposant de nombreux avantages
Company description
The Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris is a world-renowned name, a mythical place that captivates with its discreet hotel aesthetic and refined design, its garden in the heart of the city, its spa, and its large swimming pool. Nothing overwhelming or ostentatious here, but always terraces, alcoves, or lounges that serve as settings where time can seemingly stand still... An almost ideal definition of authentic luxury.
