Commis Tourier / Boulanger (H/F)

Offer description

🌺 Ia Orana e Maeva 🌞
L’établissement Conrad Bora Bora Nui ***** recrute pour assurer la qualité de ses prestations un/une Commis Tourier / Boulanger (H/F).
Sous la responsabilité de Chef Fabien Dupretz, Chef Pâtissier Executif et Cheffe Emmanuelle Gauduin, Cheffe Pâtissière, vous participerez activement à la production quotidienne et au bon fonctionnement du service, dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

MISSIONSParticiper à la préparation, la mise en place et la production des viennoiseries, pains et produits de boulangerie.
Assister les Chefs de Partie dans l’ensemble des réalisations nécessaires au service.
Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, appareils, etc.).
Assurer la production quotidienne de viennoiseries (jusqu’à 300 pièces/jour sur plusieurs variétés).
Appliquer les techniques de tourage (pâte feuilletée, pâte à croissant, brioche feuilletée, etc.).
Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la bonne conservation des produits.
Gérer les stocks de matières premières et limiter les pertes.
Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel.
Collaborer avec l’ensemble de l’équipe pour garantir un service fluide et de qualité.