Commis sommelier (h/f)

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Les Roches Blanches recrute...
Commis Sommelier (H/F)

Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ainsi que le Rocco et le Loup Bar, l'hôtel Les Roches Blanches recrute un/e Commis sommelier. Rattaché/e au Chef sommelier, du Premier sommelier et du sommelier, vous aurez pour missions :

Assurer une gestion rigoureuse du service

• Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
• Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
• Recommander des associations vins-mets ;
• Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
• Garantir la mise en place en quantité et en qualité ;
• Veiller à l’entretien et au stockage de la verrerie ;
• Participer aux inventaires mensuels.
• Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

Appliquer les règles d’hygiène selon la méthode HACCP ;

• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition;
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...) ;
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.