Econome (H/F)

Offer description

L'entreprise
Saint Roch, Courchevel 1850 — un nouveau joyau Maisons Pariente

Au cœur de Courchevel 1850, sur la piste Bellecôte, le Saint Roch s’apprête à écrire une nouvelle page de l’histoire Maisons Pariente.

Pensé comme une maison alpine confidentielle, le Saint Roch incarne une hospitalité intime, élégante et profondément chaleureuse. Derrière ses lignes boisées, ses lumières tamisées et ses inspirations venues de mille recoins d’Orient,  l’hôtel révèle un univers singulier : celui d’un datcha raffinée, pensé dans les moindres détails pour accueillir les familles et les amoureux de Courchevel.

Imaginé par Leslie Kouhana et Kimberley Cohen, l’Hôtel Saint Roch porte l’ADN des Maisons Pariente : le goût du détail, la générosité sincère, l’esprit de famille et une vision de l’hospitalité loin des standards impersonnels.

Pour la saison hiver 2026/2027, Saint Roch recrute ses futurs talents afin de participer à l’ouverture de cette nouvelle adresse à Courchevel 1850.

Le cadre de travail

Vous évoluerez au sein d’un hôtel 5 étoiles confidentiel composé de :

• 37 chambres et suites, dont un penthouse 5 chambres
• Une atmosphère alpine élégante, intime et chaleureuse
• Une piscine intérieure
• Un Spa Tata Harper
• Une salle de fitness
• Un kids club
• Restaurant Prunier, notre restaurant d'exception développé en partenariat avec la Maison Prunier, référence incontournable du caviar et des produits de la mer, offrant une expérience gastronomique raffinée au coeur de Courchevel
• Un ski shop
• Une Maison à taille humaine, portée par l’exigence du détail et la qualité de l’expérience client

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.

Rejoindre Saint Roch, c’est participer à une ouverture, contribuer à la création des standards de service et faire partie d’une aventure humaine exigeante, collective et mémorable.

Description du poste
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Econome en CDD Saisonnier. 

• Rattaché(e) au Chef Econome Multi-Site, l'économe est responsable de la gestion opérationnelle de l’économat de l’établissement. 
• Il garantit la fiabilité des stocks, la qualité des flux de marchandises et la conformité des 
  procédures de réception, de stockage et de distribution. 
• Il contribue directement à la maîtrise des coûts matières et à la performance financière de 
  l’hôtel. 
• L’économe agit comme interface entre les fournisseurs, les équipes opérationnelles et la 
  direction financière afin d’assurer un approvisionnement fluide et une gestion rigoureuse des 
  ressources.

Vos missions 

Gestion des approvisionnements:
• Anticiper les besoins des différents services de l’hôtel. 
• Passer les commandes fournisseurs via BirchStreet, selon les procédures du groupe. 
• Veiller au respect des référencements fournisseurs. 
• Ajuster les volumes de commande selon l’activité. 
• Prévenir les ruptures de stock.

Réception des marchandises :
• Organiser et superviser les réceptions de marchandises. 
• Vérifier la conformité qualitative et quantitative des livraisons. 
• Contrôler la concordance entre : 
   - Bon de commande 
   - Bon de livraison 
   - Facture fournisseur 
• Refuser toute livraison non conforme aux standards. 
• Gérer les litiges fournisseurs. 

Gestion des stocks :
• Organiser les espaces de stockage. 
• Garantir l’application des règles FIFO / PEPS. 
• Contrôler les dates de péremption (DLC / DLUO). 
• Maintenir un niveau de stock cohérent avec l’activité. 
• Optimiser la rotation des produits.

Distribution interne:
• Superviser les réquisitions des services. 
• Organiser la distribution des marchandises. 
• Contrôler la traçabilité des sorties de stock. 
• Sensibiliser les équipes à la gestion des ressources. 

Gestion administrative et traçabilité :
• Saisir les bons de livraison dans Birchstreet. 
• Assurer le suivi documentaire des flux marchandises. 
• Classer et archiver les documents. 
• Garantir la traçabilité complète des flux. 

Inventaires et contrôle des coûts :
• Organiser les inventaires mensuels. 
• Analyser les écarts d’inventaire. 
• Identifier les anomalies. 
• Collaborer avec la direction financière dans l’analyse des coûts matières. 

Normes HACCP et hygiène :
• Garantir le respect des normes HACCP. 
• Superviser le suivi via E-Pack Hygiène. 
• Maintenir les zones de stockage conformes aux standards sanitaires. 

Relation fournisseurs :
• Maintenir des relations opérationnelles avec les fournisseurs. 
• Gérer les litiges. 
Reporting et collaboration avec la finance 
• Produire les reportings liés aux stocks. 
• Participer aux analyses financières. 
• Collaborer avec la comptabilité et le contrôle de gestion. 

Amélioration continue :
• Identifier les axes d’optimisation des flux. 
• Participer à l’amélioration de l’organisation des zones de stockage. 
• Participer aux projets d’amélioration des processus de l’économat.