Type of contract : Permanent Contract
Activity : Direction
Experience required : No information
Published on 06/10/2025
En tant que véritable Chef(fe) d’orchestre, vous pilotez l’exploitation de l’ensemble des activités de la Maison Pic. Rattaché(e) au PDG du Groupe et avec le soutien des fonctions supports du Groupe, vous coordonnez les équipes et assurez une expérience client unique, fidèle aux valeurs de la Maison, tout en renforçant qualité, excellence et rentabilité.
Vos principales responsabilités :
Management & Pilotage global :
-Assurer la direction opérationnelle des différentes entités de la Maison : Hôtel Relais & Châteaux, Restaurant gastronomique 3 étoiles, Restaurant bistronomique André, Bar, Petit-déjeuner, Evénementiel, Économat, Maintenance.
-Veiller à l’alignement des activités avec les orientations stratégiques du PDG et accompagner les chefs de service dans leurs missions quotidiennes.
Performance économique & financière :
-Piloter l’activité économique des établissements avec la Direction Financière, en garantissant la rentabilité des opérations.
-Définir et suivre la stratégie commerciale de l’hôtel, optimiser les revenus (hébergement et restauration), et assurer le bon déploiement du Yield management.
Ressources Humaines :
-Être le relais de la politique RH définie par la Direction (suivi et développement des équipes, gestion du temps, disciplinaire, recrutement).
-Participer à la valorisation des talents internes.
Qualité & expérience client :
-Garantir l’excellence du parcours client, accueillir les clients VIP, superviser la satisfaction client (réponses aux avis et traitement des réclamations), et animer des réunions qualité régulières pour maintenir un haut niveau d’exigence.
Opérations & coordination :
-Superviser les réservations hôtelières et restaurants, en lien avec la Cheffe de Réception et le Directeur de la Restauration afin d’optimiser leur remplissage.
-Coordonner l’organisation MICE et déployer des supports digitaux en collaboration avec le service communication.
Maintenance & sécurité :
-Superviser les interventions de maintenance, suivre les travaux, et garantir la sécurité des lieux, clients et collaborateurs.
Vous êtes diplômé(e) d’une formation supérieure en hôtellerie ou management, et justifiez d’une expérience significative à un poste de direction dans des établissements hôteliers 4 ou 5 étoiles, idéalement au sein de maisons Relais & Châteaux, incluant une offre gastronomique étoilée.
Vous disposez de connaissances approfondies en techniques de Yield management et maîtrisez plusieurs langues étrangères (anglais courant indispensable). Vous connaissez parfaitement les codes du luxe et faites preuve d’un sens aigu du service client.
Votre management s’appuie sur le respect, l’accompagnement, la transmission et la délégation. Vous savez conjuguer exigence et bienveillance dans vos relations avec les équipes, tout en faisant preuve d’une organisation rigoureuse et d’un excellent sens des priorités. Vous favorisez la transparence et la fluidité dans les échanges interpersonnels, créant ainsi un environnement de travail harmonieux et performant. Véritable leader, vous savez inspirez et encourager vos équipes à offrir un service d’excellence à nos clients.
In Valence, in the heart of the Drôme region, Restaurant Pic*** has embodied excellence, creativity, and commitment for over 130 years. Now led by Chef Anne-Sophie Pic, this family-run establishment is much more than a three-Michelin-starred restaurant: it is a place of transmission, innovation, and passion. Working at Restaurant Pic***, whether in the dining room or the kitchen, means joining a team where every detail matters, where each gesture is intentional, refined, and carefully passed on. It also means growing in an environment that values individual paths, personalities, and craftsmanship—with one shared goal: to offer guests a truly memorable experience.
