1er Sous-Chef H/F - Cuisine - CDI

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Votre rôle :

Nous recherchons notre Futur 1er Sous-Chef !

En tant qu'Assistant du Chef Exécutif Arnaud Davin, vous le représenter lors de ses absences/congés.

Doté d'une expérience de quelques années au sein d'une brigade, vous connaissez les techniques de cuisine et êtes capable de former le reste des collaborateurs.

Le poste requiert des connaissances obligatoires en management, gestion du food cost et des commandes.

Avec le Chef Exécutif, vous êtes en charge de la création des menus des différents points de ventes : restaurants, bar, Room service et banquets ainsi que de leur production. Vous participez aussi au contrôle de la faisabilité/brigade, les coûts de matières 1ères et de la masse salariale.

Chef de département de l’hôtel, vous prenez part aux réunions chefs de services, à l’application des standards de la marque IHG et représente l’hôtel lors événements extérieurs.

Vous participez également à la réception et au contrôle des approvisionnements et des commandes dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Amené à remplacer le Chef lors de son absence, vous prenez alors en charge le management de l'ensemble de la brigade et avez un devoir de rendre compte au Chef Exécutif, au Directeur des Opérations et au Général Manager.

Salaire mensuel brut : 3 850euros, statut Cadre Autonome

Votre profil :

• Bon cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les postes de la brigade.

• Méthodique, discipliné, rigoureux et au fait des nouveautés de son métier en perpétuel évolution.

• Excellent en planification, organisation et prise de décision.

• Focalisé sur les solutions en cas de difficultés.

• Bon dans la communication et dans le suivi des consignes données.

• Connaissance parfaite des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

• Créativité et curiosité pour la nouveauté.

• Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés

• Station debout prolongée.

Les prochaines étapes :

Candidatez en ligne.
Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre Chargée de recrutement pour un premier échange téléphonique.
Vous rencontrez ensuite par étape, notre Chef Exécutif puis le service des Ressources Humaines.
Si votre profil n'est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Avantages :

· 🩺 Mutuelle santé prise en charge à 65%.

· 🚆 80 % de vos frais de transport en commun remboursés.

· 👔 Tenue de travail fournie ou pressing pris en charge, pour un quotidien simplifié.

· 🍽️ Double indemnité repas.

· 💸 13e mois à partir d’un an d’ancienneté et prime d'ancienneté à partir de 3 ans, votre engagement récompensé.

· 🕓 Horaires en journée continue, pour une meilleure conciliation entre vie pro et vie perso.

· 📅 2 jours de repos consécutifs, essentiels pour recharger vos batteries.

· 🏨 Tarifs préférentiels, dans les établissements du groupe – pour profiter du meilleur même en dehors du travail.

· 🍹Tarifs préférentiels au restaurant et bar de l'hôtel.

· 🌟 Récompenses quand un client vous cite – votre travail reconnu et célébré.