Adjoint (e) Directeur de la Restauration (H/F)
Royal Mansour Marrakech

Royal Mansour Marrakech

  • Head office : Rue Abu Abbas El Sebti
    Marrakech
  • Activity sector : F&B
  • Employees : 640
  • Contact : +212 52980-8080
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Type of contract : Permanent Contract

Location : Marrakesh, Marrakesh-Safi, Morocco

Activity : F&B

Experience required : No information

Adjoint (e) Directeur de la Restauration (H/F)

Published on 19/02/2026

Offer description

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Adjoint(e) Directeur de la Restauration.

Mission principale :

Seconder le Directeur de la Restauration dans ses missions. S’assurer que l’ensemble des opérations du Département soient conformes aux consignes du Directeur de la Restauration. Remplacer le Directeur de la restauration en cas d’absence.

Activités et responsabilités :

  • Participe à la définition des offres de services des différents points de ventes et supervise et contrôle leur mise en œuvre;
  • Applique les actions définies dans le plan commercial, marketing, communication du département;
  • Contrôle la mise en œuvre des critères qualités et des procédures de services dans le respect des normes d’excellence Royal Mansour;
  • Codirige et coordonne les différents services du département : Restaurants, Bar, Riad service, Majordome, Stewarding;
  • Participe au recrutement des collaborateurs de son département;
  • Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets initiés par Le Directeur de la Restauration;
  • Réalise les statistiques de ventes produits cartes, nombre de clients…;
  • Vérifie quotidiennement la fiabilité de recettes des différents points de ventes;
  • Vérifie la fiabilité d’informations saisies Micros.

Profile

  • Diplôme en Hôtellerie-Restauration;
  • 7 années d’expérience, dont au minimum 2 ans dans une fonction équivalente;
  • Français et anglais parlés et écrits couramment, la maîtrise d’une troisième langue est un plus.

Company description

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/royal-mansour-marrakech-rmm - 228K9193_cmjn

Every guest will be amazed by the welcome that Royal Mansour Marrakech reserves for its guests in the heart of Marrakech. It was born from the desire to create a spectacular hotel.

Luxury and service exceed the traveler's expectations by warmly embracing them into the heart of Moroccan lifestyle and art of living. The owners of Royal Mansour Marrakech wanted to celebrate here the architecture, traditional decorative arts, contemporary creation, and culinary arts of Morocco.

The hotel is an integral part of heritage. Cedar wood, intricately carved bronze, and sculpted plasterwork adorn the monumental entrance reminiscent of the grand gates of imperial cities. Just like the famous "Bab el Khemis" (the Thursday gate), the gates of Royal Mansour Marrakech promise "happiness, wealth, and prosperity". The reception areas, lounges, bar, library, and restaurants make the main building a place of life. Arab-Andalusian architecture and interior decoration make it a place of art and culture. Zelliges, glazed clay tiles, smooth and shiny tadlakts (lime plasters) contrast with lace-like plasterwork. The wrought iron of the light fixtures rivals the delicacy of the carved wood doors. Innovation dominates service engineering. Underground tunnels lead to each of the 53 riads. Thus, the staff accesses them quickly and discreetly, ensuring the guests' comfort almost invisibly and respecting their privacy.

Far from traditional hotel codes, Royal Mansour Marrakech is lived as an experience; it promotes emotions and allows everyone the pleasure of creating their own story and future memories.

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