Chef de Rang – Petit-Déjeuner & Service du Midi (F/H)

Offer description

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Service Petit-Déjeuner

• Le Chef de Rang Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et le bon déroulement du petit-déjeuner dans le respect des standards d’un établissement cinq étoiles. Il garantit un accueil chaleureux, un service fluide et une expérience client irréprochable.
• Mettre en place la salle et le buffet avant l’ouverture (vaisselle, linge, produits, boissons).
• Accueillir les clients, présenter l’offre et assurer un service attentionné et rapide.
• Prendre les commandes spécifiques et en assurer le suivi avec la cuisine.
• Vérifier le réassort du buffet et maintenir une présentation soignée tout au long du service.
• Encadrer les commis pour garantir la fluidité du service.
• Assurer le débarrassage et la remise en place pour le service du midi.

Service du Midi

• Le Chef de Rang assure la préparation et le service du déjeuner dans le respect des codes de la restauration haut de gamme. Il veille à la coordination de son rang, à la satisfaction des clients et à la bonne communication avec la cuisine.
• Préparer la salle et le matériel avant le début du service.
• Accueillir, conseiller et accompagner les clients tout au long du repas.
• Prendre les commandes et assurer un service fluide, élégant et personnalisé.
• Superviser les commis et apprentis de son rang.
• Garantir la qualité du service, la rapidité d’exécution et la satisfaction client.
• Assurer le suivi des tables, la facturation et la clôture du rang en fin de service.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.