Type of contract : Permanent Contract
Location : Bonnieux, Vaucluse, France
Activity : F&B
Experience required : No information
Published on 06/03/2026
Sous la direction du responsable de restaurant, vous êtes garant de l’excellence de l’expérience œnologique proposée à la clientèle.
Vous contribuez activement à la qualité du service en salle, à la valorisation de la carte des vins et des boissons ainsi qu’à la performance commerciale du restaurant dans le respect des standards d’un établissement étoilé et des valeurs de la maison.
RESPONSABILITES ET ACTIVITES :
Service en salle :
• Assurer la mise en place et la préparation du restaurant dans le respect des standards de la Maison
• Maîtriser parfaitement la carte des vins, spiritueux et boissons ainsi que la carte des mets
• Proposer des accords Mets & Vins cohérents, créatifs et adaptés aux attentes de la clientèle
• Conseiller les clients avec précision, pédagogie et élégance
• Prendre les commandes et assurer un suivi personnalisé de ses tables
• Réaliser les décantations, carafages et services des vins selon les règles de l’art
• Assurer le service des boissons et, le cas échéant, assister l’équipe sur le service des mets
• Promouvoir l’ensemble des produits, offres et activités de la Maison
• Être force de proposition en matière de ventes additionnelles et de montée en gamme
• Soutenir ponctuellement les services des restaurants et bars de l’établissement
Gestion et approvisionnement des stocks :
• Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte des vins en cohérence avec la cuisine du Chef, les attentes
clients et la politique du groupe
• Réceptionner, inventorier et ranger méthodiquement les marchandises
• Assurer la gestion quotidienne des stocks de boissons
• Participer à l’établissement et au suivi des commandes
• Contrôler les stocks, les rotations et la bonne conservation des produits
Hygiène et sécurité :
• Être garant(e) de la propreté et du bon entretien de son espace de travail (office, bar, cave, réserves)
• Veiller à l’entretien des espaces accessibles à la clientèle (salle, bar)
• Assurer le bon entretien du matériel mis à disposition
• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : DLC, températures, rotations
des produits, etc.)
Compétences techniques :
• Excellente connaissance des vins, spiritueux et boissons premium
• Capacité à utiliser un système de caisse (Lightspeed de préférence)
• Connaissance approfondie des techniques de service
• Sens aigu de l’organisation et gestion des priorités dans un environnement à forte exigence
• Bonne connaissance des standards et codes de l’hôtellerie de luxe et des restaurants étoilés
Compétences comportementales :
• Sens aigu du service et de la satisfaction client.
• Présentation et savoir-être en adéquation avec un établissement 5 étoiles
• Réactivité, adaptabilité, gestion du stress
• Esprit d’équipe, capacité à collaborer avec tous les services de l’hôtel
• Attitude positive et proactive en tout circonstance
Qualifications :
• Formation en Hôtellerie de luxe souhaitée
• Expérience confirmée sur un poste de sommelier en restauration gastronomique
• Maitrise de l’anglais
Conditions :
• Contrat de 39 heures par semaine
• Pointage des heures supplémentaires avec modulation du temps de travail
• Deux jours de repos consécutifs par semaine
• Horaires en continu du mardi au jeudi
• 2 coupures par semaine le vendredi et le samedi
• Repos le dimanche / lundi
• Pourboires
• Repas pris en charge pendant les heures de travail
• Uniformes fournis
Avantages :
• Logement (participation de 100€/mois)
• Tarif préférentiel au sein des hôtels Beaumier
• Prime de cooptation
• Incentive en lien avec le revenu et/ou le score qualité
• Prime de fin de saison
• Prime de loyauté
Dans la mesure où vous représentez l’image de l’entreprise, il est indispensable que votre comportement soit en cohérence avec les valeurs BEAUMIER.
Les missions de cette fiche de poste sont non exhaustives et pourront être modifiées
The rooms at Capelongue embody the charm of Provence's hinterland, where people come to seek refuge. In this chic and authentic family home, the rooms serve as havens for your summer stays under brilliant sunshine or peaceful winter retreats. Each room stands out with a unique ambiance that prioritizes comfort, aesthetics, and intimacy. Whether opening onto gardens, pools, or offering breathtaking views of the Petit Luberon and the village of Bonnieux, Capelongue's rooms are exceptional spaces to experience the unique essence of Provence.
