Sommelier (h/f)

Offer description

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Sommelier.
Rattaché/e au Chef Sommelier, vous aurez pour missions :

Missions générales :

• Assurer une gestion rigoureuse du service
  Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
• Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
• Recommander des associations vins-mets ;
• Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
• Garantir la mise en place en quantité et en qualité ; Veiller à l’entretien et au stockage de la verrerie ;
• Réaliser les inventaires mensuels.

Principales responsabilités

Relation client : 

• Établi d'excellentes relations avec les clients et les collaborateurs

Technique métier / production

• Assure la mise en place de la cave en fonction de l'activité et des révisions
• Veille au bon déroulement des services
• Organise la bonne coordination du service
• Maitrise la carte des vins des différents points de vente restauration
• Participe à la sélection et à l’achat des vins auprès des négociants avec le Chef Sommelier

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)