Type of contract : Permanent Contract
Location : Bordeaux, Gironde, France
Activity : Kitchen
Start : September 2026
Experience required : No information
Published on 20/08/2026
Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie !
Situé au cœur du Triangle d’or de Bordeaux, l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. Adresse prestigieuse de Bordeaux suscitant l’admiration et la curiosité de tous. L’hôtel dispose de 130 chambres dont 45 suites, deux restaurants dont un doublement étoilé au Guide Michelin, un Spa de 1000m² mais aussi le Rooftop offrant une vue panoramique sur toute la ville.
Entre héritage, innovation et raffinement ; avec passion et sincérité, nos collaborateurs sont la clé pour offrir à nos clients des émotions inoubliables.
Nous recherchons notre prochain(e) Sous-Chef(fe) des cuisines ✨
Vous supervisez et élaborez sous la direction du Chef des cuisines, les préparations culinaires du restaurant Le Bordeaux et des différents points de vente de l'hôtel à la demande du client dans le respect des standards et des directives du service et de l’hôtel.
- Vous Participez à l’élaboration des cartes du restaurant Le Bordeaux
- Vous êtes en charge des différents points de vente de l’hôtel(Bar de l’Orangerie, Room Service, Rooftop de l’hôtel)
- Vous assistez le Chef des cuisines et assurez l’intérim en son absence
- Vous assurez les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef des cuisines.
- Vous proposez de nouvelles recettes, la cuisine est une passion !
- Vous êtes garant de la répartition de l’ensemble des préparations culinaires aux Commis/Chef de Partie selon leur qualification et contrôler leur réalisation
- Vous optimisez les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
- Vous connaissez parfaitement les objectifs chiffrés de votre service et vous vous impliquez dans la réalisation de ceux-ci et ainsi que leur dépassement.
- Vous créez et participez aux animations et réunions en relation avec le Chef des cuisines et le Directeur de la Restauration.
- Vous vous attachez à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.
- Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail en étant présent sur le terrain.
- Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail en étant présent sur le terrain.
- Diplômé(e) d’un BEP/CAP/ BP Cuisine ou équivalent, vous justifiez d’une expérience significative sur le poste dans un établissement haut de gamme, vous maîtrisez les techniques culinaires de l’ensemble des parties ; capacité organisationnelle confirmée.
- Force de propositions et doté(e) d’un fort leadership. Vous avez des connaissances dans la gestion d’une cuisine (hygiène, commandes, stock.)
- Vous assurez le bon suivi des procédures HACCP
- Maîtrise du pack office
Owned by the Financière Immobilière Bordelaise group, the InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel is located on the Place de la Comédie in the heart of Bordeaux, opposite its historic Opera House.
Built by Victor Louis in the 18th century, the building underwent a complete restoration in late 2007, under the guidance of renowned interior decorator Jacques Garcia.
Brought under the IHG banner in 2016, this five-star hotel features a double Michelin-starred gourmet restaurant, Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay, and a regional cuisine restaurant, Le Bordeaux. Additionally, its Guerlain Spa offers 1000m² dedicated to well-being, opening onto a terrace with an exceptional view over the city’s rooftops. The InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel stands as a benchmark for luxury hospitality.
A multiple winner of the title of Best Hotel in France at the World Travel Awards, the Oscars of the global hotel industry.
