Le Chabichou Hôtel & Spa

Head office : Courchevel, Savoie, France
Activity sector : Cuisine étoilé Michelin

Discover more about the company

Type of contract : Fixed-term Contract

Location : Courchevel, Savoie, France

Activity : Cuisine étoilé Michelin

Start : November 2026

Contract period : 6 MOIS

End of mission : April 2027

Experience required : 2 to 5 years

Apply

Second de Cuisine (H/F)

Published on 17/07/2026

Offer description

Rejoignez Le Chabichou - Maison étoilée au sommet des Trois Vallées

À Courchevel 1850, au sommet des Trois Vallées, Le Chabichou 5 étoiles écrit depuis plus de soixante ans l’une des plus belles pages de la gastronomie alpine.
Maison de style montagnard et contemporain, le Chabichou abrite des chambres et suites raffinées, l’un des plus grands Spa de Courchevel, et deux tables signées par le Chef Stéphane Buron : Le Chabichou, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, et Le Sidonie, bistronomie raffinée by Stéphane Buron. Au cœur de la Maison, un bar boisé, élégant et chaleureux, où se rencontrent pâtisseries délicates, thés d’exception et cocktails d’auteur.

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous composons l’équipe qui fera vivre cette signature. Nous recherchons des talents exigeants, curieux et passionnés par l’art du service à la française et l’hospitalité haut de gamme.

Aux côtés du Chef Stéphane Buron et du sous-chef Antonin Buron, le(la) Second(e) de Cuisine intervient sur les deux cartes de la Maison : le restaurant gastronomique étoilé Le Chabichou et la bistronomie Le Sidonie. Nous recherchons un(e) professionnel(le) aguerri(e), capable de tenir l’exigence d’une étoile Michelin et de faire grandir une équipe tout au long de la saison.

Votre rôle

Seconder le Chef Stéphane Buron et le sous-chef Antonin Buron dans l’organisation, la mise en place et le bon déroulement des services sur les deux cartes (gastronomique étoilée et bistronomie Sidonie), midi et soir.
Encadrer, coordonner et faire monter en compétences la brigade ; assurer le relais de la direction de cuisine en son absence.
Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats selon les standards de la Maison, sur les deux tables.
Participer à l’élaboration des menus, à la création des plats et au travail des produits du terroir savoyard.
Piloter les approvisionnements, les stocks, les commandes et le respect des coûts (food cost).
Veiller au strict respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.

Ce que nous vous offrons

Un poste logé et nourri : logement en station ; pour les équipes de nuit, logement à Bozel (vallée), accessible en navette
Une mutuelle prise en charge à 70 % par l’employeur
Un programme structuré d’intégration et de formation
Une politique de mobilité interne dynamique au sein du Groupe Lavorel Hotels
Des primes de cooptation
L’opportunité d’inscrire à votre parcours une saison dans une Maison étoilée

Profile

Ce qui vous distingue

Une expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie senior, en restauration étoilée / gastronomique.
Une vraie polyvalence : capacité à passer de la cuisine gastronomique étoilée à la bistronomie avec la même exigence.
De solides techniques culinaires, le sens du produit et de la créativité.
Un leadership terrain : vous fédérez par l’exemple et tenez le cap dans les moments forts.
Rigueur, organisation et résistance au rythme soutenu de la saison.
Une parfaite connaissance et application des normes HACCP.

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap. Prêt(e) à vivre une saison qui comptera dans votre carrière ? Adressez-nous votre candidature.

Company description

https://www.vendomtalents.com/image/galleries/le-chabichou-hotel-spa-698c578ac285d

Une maison iconique au sommet de Courchevel :

Perché sur les hauteurs de Courchevel, sur les pistes, Le Chabichou Hôtel & Spa incarne depuis 1963 l’excellence de l’hôtellerie alpine. Cet établissement familial 5★ a su traverser les décennies en cultivant une hospitalité chaleureuse, sincère et profondément ancrée dans l’art de recevoir à la française.

En 2018, Le Chabichou rejoint le groupe Lavorel Hotels, marquant le début d’un nouveau chapitre de son histoire. Après une rénovation complète, l’établissement obtient sa cinquième étoile, consacrant un positionnement haut de gamme où patrimoine, modernité et confort se rencontrent avec harmonie.

L’hôtel propose 40 chambres et suites élégantes, pensées comme des refuges d’altitude, ainsi qu’un appartement d’exception offrant intimité et vues imprenables sur la station. Chaque espace reflète l’identité du Chabichou : un lieu suspendu entre ciel et montagne, où l’élégance se conjugue avec l’esprit familial.

Les 1000m² du Spa Shiseido sont intégralement dédiés au bien-être et à la relaxation de chacun(e) de ses hôtes.

La renommée internationale de la maison repose également sur son restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin depuis plus de quarante ans. Véritable institution gastronomique à Courchevel, le Chef Stéphane Buron y signe une cuisine inventive et raffinée, sublimant des produits nobles et authentiques. Une signature d’excellence qui participe pleinement à l’expérience à l’expérience d’exception de l’établissement.