Second de cuisine (H/F)

Offer description

L'hôtel Les Campanules**** recrute son/sa Second de cuisine pour la saison d'hiver 26/27.

Votre rôle :

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous l’assistez dans l’organisation, la production et le management de la brigade. Véritable bras droit du Chef, vous veillez au bon déroulement des services, au respect des standards de qualité de l’établissement et contribuez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.

Vos missions principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine ;
  - Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus ;
  - Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien ;
  - Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques ;
  - Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes ;
  - Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
  - Participer activement à la production culinaire et aux différents services ;
  - Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence ;
  - Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle ;
  - Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Conditions & avantages :

CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026 / 2027
42H/semaines
Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
Poste nourri et logé à proximité du lieu de travail
Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes