Maitre d'Hôtel (H/F)

Offer description

Au sein de Fauchon, maison emblématique de la gastronomie et de l’hôtellerie de luxe, le Maître d’Hôtel en alternance participe activement à l’excellence du service en salle. Véritable relais entre la direction, la cuisine et l’équipe de service, il contribue à offrir une expérience client haut de gamme, en accord avec les standards d’élégance et de qualité de la marque.

Missions principales :

Accueil et relation client :
- Assurer un accueil personnalisé et chaleureux des clients
- Veiller à la satisfaction tout au long du service
- Gérer les demandes spécifiques et fidéliser la clientèle

Organisation du service :
- Participer à la mise en place de la salle (dressage, organisation, propreté)
- Veiller au bon déroulement du service (coordination, timing, fluidité)
- Superviser les rangs et soutenir l’équipe en salle

Encadrement et coordination :
- Assister le Maître d’Hôtel ou Responsable dans l’animation de l’équipe
- Participer à la formation des commis et serveurs
- Favoriser une bonne communication entre salle et cuisine

Qualité et standards :
- Appliquer et faire respecter les standards Fauchon (service, posture, discours)
- Contrôler la qualité des prestations (service, dressage, ambiance)

Gestion opérationnelle :
- Participer à la gestion des réservations et du plan de salle
- Contribuer au suivi des stocks et du matériel de service
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité