Tipo de contrato : Contratos indefinidos
Actividad : Cocina
Experiencia : De 6 a 10 años
30/04/2024
Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Adjoint Chef Exécutif.
Mission principale :
Seconder le Chef Exécutif sur l’ensemble des cuisines dans le respect de la vision et de la stratégie d’excellence du Royal Mansour. Il est l’ambassadeur de l’excellence culinaire du Royal Mansour.
Activités et responsabilités :
Participe à la stratégie des concepts culinaire de l’hôtel ;
Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie;
Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA ;
Veille à la satisfaction des collaborateurs par rapport à la cuisine centrale ;
Responsable de la qualité des produits et de leur transformation ;
Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets (du Département) initiés par Le Directeur du Département ;
Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
Participe à l’élaboration du budget de son Département pour validation de sa hiérarchie;
Participe à l’élaboration du budget d’investissement de son département pour validation de sa hiérarchie ;
Se tient informé des tendances et des points de vente à la mode
Responsable du coût de marchandises et veille à leur optimisation et participe au contrôle des autres points de ventes ;
Responsable de l’exactitude des inventaires et vérifie que celui soit accompagner par des membres de son équipe.
BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;
10 années d'expérience, dont au minimum 3 ans dans une fonction équivalente ;
Expèrience managériale requise. Expérience gestion de cuisine multi sites
Maîtrise du français et bon niveau d'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus.
Tout client sera émerveillé par l’accueil que le Royal Mansour Marrakech réserve à ses hôtes au cœur de Marrakech. Il est né du désir de créer un hôtel spectaculaire. Le luxe et le service dépassent les attentes du voyageur en l’entrainant chaleureusement au cœur de la tradition marocaine de l’art de vivre Les propriétaires du Royal Mansour Marrakech souhaitaient célébrer ici l'architecture, les arts décoratifs traditionnels, la création contemporaine, les arts culinaires du Maroc. L’hôtel est partie intégrante du patrimoine. Bois de cèdre, bronze ciselé et travaux de plâtre sculpté ornent l’entrée monumentale qui rappelle les grandes portes des cités impériales. Tout comme le célèbre "Bab el Khemis" (la porte du jeudi), les portes du Royal Mansour Marrakech promettent "bonheur, richesse et prospérité". Les espaces de réception, les salons, le bar, la bibliothèque et les restaurants font du bâtiment principal un lieu de vie. L’architecture arabo-andalouse et la décoration intérieure en font un lieu d’art et de culture. Les zelliges, carreaux d’argile émaillés, les tadlakts (plâtres de chaux) lisses et brillants contrastent avec les plâtres en dentelle. Les fers forgés des luminaires rivalisent de finesse avec les bois sculptés des portes. L’innovation domine l’ingénierie du service. Des tunnels souterrains mènent à chacun des 53 riads. Ainsi, le personnel y accède avec célérité et discrétion, il veille sur le confort des hôtes de façon presque invisible et respecte son intimité. Loin des codes hôteliers traditionnels, le Royal Mansour Marrakech se vit comme une expérience ; il favorise les émotions et laisse à chacun le plaisir de créer sa propre histoire et ses futurs souvenirs.
