UNE NOUVELLE TABLE TROIS ÉTOILES ET UNE PROGRESSION REMARQUABLE
Le fait marquant de cette édition est l'intégration de Myojaku dans la prestigieuse famille des tables qui « valent le voyage » et décrochent ainsi trois Étoiles MICHELIN.
En outre, la sélection s'enrichit de :
- 3 nouveaux établissements qui décrochent deux Étoiles MICHELIN.
- 14 tables qui se voient décerner une première Étoile MICHELIN.
L'ÉTOILE VERTE ET LA DIVERSITÉ CULINAIRE
Le Guide MICHELIN Tokyo 2026 continue de mettre en lumière l'engagement en faveur d'une gastronomie plus durable, avec une adresse récompensée de l'Étoile Verte MICHELIN.
Résolument moderne tout en restant profondément enracinée dans la tradition, la capitale nippone offre un garde-manger exceptionnel, nourri à la fois par la mer et la terre. Si les quartiers historiques préservent l'héritage culinaire, la scène gastronomique tokyoïte continue d’innover.
La sélection complète comprend également 16 Bib Gourmand et 38 restaurants recommandés, témoignant de l’extraordinaire richesse et accessibilité de la table tokyoïte.
Article source : https://www.michelin.com/publications/produits-et-services/guide-michelin-tokyo-2026
