Offer description
Garantizar la excelencia en la elaboración, presentación y servicio de la pastelería del Hotel El Palace Barcelona, siguiendo técnicas de alta pastelería francesa y los estándares de calidad LQA y Forbes, asegurando una experiencia memorable para nuestros huéspedes. Buscamos un/a Jefe/a de partida para el equipo de Pastelería, con las siguientes
- Realizar de manera cualificada y autónoma las preparaciones asignadas, siguiendo las fichas técnicas y asegurando el cumplimiento de cantidades, productos, técnicas y estándares de calidad establecidos.
- Supervisar y coordinar la partida de pastelería asignada, bajo la dirección del Jefe de Cocina, asegurando el correcto desarrollo del servicio.
- Garantizar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de las herramientas, maquinaria e instalaciones, respetando en todo momento las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
- Velar por la imagen profesional, cumpliendo los estándares corporativos del hotel (uniforme, higiene y presentación personal).
- Asegurar la satisfacción del huésped, ofreciendo productos cuidados en sabor, estética y frescura, contribuyendo a la creación de experiencias memorables.
- Elaborar y verificar los checklists diarios para garantizar la correcta reposición de las partidas y el control de inventarios.
- Gestionar la logística diaria de pastelería: organización de mercancías, rotación, etiquetado y orden de cámaras y almacenes.
- Colaborar activamente en la formación, acompañamiento y desarrollo del personal a cargo, cuando lo hubiera.
- Participar en la innovación y propuesta de nuevas creaciones acorde a la identidad gastronómica del hotel.
Profil
- Sensibilidad por el detalle
- Orientación a resultados y excelencia operativa
- Proactividad y autonomía
- Trabajo en equipo y colaboración interdepartamental Responsabilidad, organización y rigor
- Discreción y profesionalidad
- Creatividad, innovación y búsqueda de mejora continua
REQUISITOS:
- Formación en pastelería de alta cocina, preferiblemente con especialización en pastelería francesa.
- Dominio de castellano. Se valorarán otros idiomas como el catalán.
- 3 años de experiencia como Jefe/a Partida en Pastelería en restaurante gastronómico de lujo o Hotel 5*GL.
- DOCUMENTACIÓN NECESARIA
- DNI o NIE español
- Número de Seguro Social (gestionado por el Hotel)
- Número de cuenta bancaria española
- Dirección postal en Barcelona
SÉ PARTE DE NUESTRA HISTORIA. ¡Únete a El Palace Barcelona!
Company description
El Palace Barcelona blends timeless luxury with forward-looking elegance, leaving a lasting impression on every guest. Recently, the hotel underwent a full renovation, restoring its grand rooms and suites with handcrafted rugs, antique furnishings, and custom-made details. A highlight of this transformation is the Rooftop Garden, a romantic 1,500 m² oasis designed by Antoni Falcón, featuring over 50 plant species, fountains, and a pool inspired by 1920s Barcelona.
Ideally located in the heart of the city, near Paseo de Gracia, the Gothic Quarter, and Las Ramblas, the hotel is surrounded by upscale boutiques, top restaurants, and architectural landmarks like La Pedrera and Casa Batlló.
El Palace Barcelona is more than a luxurious stay—it’s a living piece of history that continues to evolve, bridging its rich cultural legacy with a vibrant future.
