Sous Chef (h/f)

Offer description

Contexte & Missions

L’Hôtel Barrière Fouquet's Paris recherche un talent : Sous Chef (H/F) au sein de la Braserie Fouquet's

Contexte & lieu de travail, pour briller en entretien :

L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Rien d’écrasant ni de tapageur ici, mais à chaque fois des terrasses, des alcôves ou des salons qui s’imposent comme autant de décors où le temps peut suspendre son vol… Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Au sein du restaurant Fouquet’s Paris, vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine de la Brasserie Fouquet's.

Votre mission si vous l’acceptez :

• Diriger la cuisine en cas d’absence du chef ;
• Assurer une qualité continue dans les prestations ;
• Veiller au maintien de l’hygiène et au bon respect des normes HACCP ;
• Passer les commandes en denrées tout en maîtrisant les coûts et les objectifs du Cost ;
• Suivre l’élaboration et la mise en œuvre initiale des plats ;
• Prendre en charge les formations pour les nouveaux arrivants en cuisine ;
• Réaliser la fermeture en suivant les procédures adaptées ;
• Prendre conscience d’une envie d’évoluer, suivre des formations de façons à suivre les goûts et la mode culinaires actuels
• Savoir diriger son équipe