Type of contract : Permanent Contract
Location : Crillon-le-Brave, Vaucluse, France
Activity sector : F&B
Job : Restaurant Manager (M/F)
Start : January 2026
Experience required : 2 to 5 years
Published on 09/11/2026
Au cœur du Vaucluse, Crillon le Brave se tient à l’écart de l’agitation fiévreuse qui envahit la région chaque saison. Une splendide cachette 5 étoiles réservée à ceux qui cherchent à se déconnecter de la frénésie urbaine pour se reconnecter avec leur vérité profonde, dans un environnement naturel sublime d’authenticité.
L'esprit Maisons Pariente :
Dans nos maisons, l’hospitalité s’exprime à travers la délicatesse, l’esthétisme, l’art du geste, la convivialité et la générosité.
Ces valeurs guident chaque attention, chaque interaction, et dessinent une manière d’accueillir fondée sur la sincérité, la justesse et le lien.
Vous êtes chercheur d’ailleurs, sensible aux lieux intimistes et aux maisons qui racontent une manière d’habiter le monde ?
Nous recherchons des personnalités engagées, attentives et inspirées, désireuses de s’inscrire dans une aventure humaine, collective et profondément incarnée.
Description du poste :
- Superviser les différents pôles F&B : restaurant La Table du Ventoux, bar, pool bar, room service, banquets, ateliers et cours de dégustation ;
- Assurer un suivi hebdomadaire des ventes et un suivi mensuel du P&L ;
- Participer activement au pilotage des budgets et au cost control (inventaires, maîtrise des coûts, analyse de production) ;
- Collaborer étroitement avec la cuisine ;
- Contribuer à la stratégie commerciale et au développement des ventes ;
- Gérer les plannings, les procédures, la mise en place des menus, etc. ;
- Être un acteur terrain : accompagner les équipes au quotidien, veiller à la satisfaction et au suivi des retours clients ;
- Participer à la création et au développement de nouveaux projets et événements F&B
Vous avez évolué dans un environnement hôtelier 5*, en France ou à l'international, et justifiez d'une expérience similaire ;
- Vous disposez de solides connaissances en restauration, sommellerie et bar ;
- Vous maitrisez les outils PMS/POS ainsi que les logiciels de suivi F&B (une maitrise de Lightspeed et Zenchef serait un plus) ;
- Vous avez une bonne compréhension des indicateurs de performance : P&L, ratios, marges, cost control ;
- Vous aimez les environnements en évolution et n'avez pas peur des défis, en effet, vous êtes reconnu(e)s pour vos capacités d'adaptation, votre esprit d'initiative et votre approche "hands-on" ;
- Vous maitrisez l'anglais, à l'oral comme à l'écrit.
Pourquoi rejoindre l’aventure Maisons Pariente ?
Au cœur du Vaucluse, le village de Crillon le Brave se tient à l'écart de l'agitation qui envahit la région chaque saison. L'Hôtel Crillon le Brave, établissement 5 étoiles enlacé par les vignobles et oliveraies de Provence, se dévoile comme un refuge privé pour celles et ceux qui cherchent à se reconnecter, seuls, en couple ou en famille.
L'hôtel appartient à la collection Maisons Pariente, fondée sur une conviction : des lieux extraordinaires, des hôtels ayant chacun leur propre personnalité.
Autour de l'église, un labyrinthe de bâtisses des XVIIe et XVIIIe siècles tapissées de vigne vierge compose l'hôtel et lui donne son charme si particulier, entre passages secrets et terrasses panoramiques. Plus qu'une destination, un héritage et un refuge en harmonie avec son territoire.
L'établissement propose :
Lors de sa réouverture en avril 2026, l'établissement a dévoilé 9 chambres supplémentaires, une seconde piscine, un lieu dédié aux ateliers culinaires, aux retraites bien-être et aux activités pour enfants, ainsi qu'un spa dont la surface a été doublée.
