Tipo de contrato : Contratos temporales
Ubicación : Montembœuf, Charente, France
Actividad : Cocina
Experiencia requerida : No especificado
Publicado el 13/05/2026
En tant que Chef de Partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et participerez activement à l’excellence culinaire du Domaine des Etangs. Vous évoluerez dans un environnement stimulant et diversifié, comprenant un restaurant gastronomique, une offre bistronomique, le room service au sein de nos villas, le service des petits-déjeuners, ainsi que l’organisation d’événements, de banquets et d’expériences culinaires exclusives.
Ce poste offre l’opportunité de développer votre expertise au sein d’une maison où la créativité, la précision et le sens du détail sont au cœur de chaque expérience.
- Vos missions principalesAssister le Chef Exécutif dans l’organisation et la supervision des opérations culinaires
- Assurer la préparation des mets dans le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement
- Encadrer et accompagner les membres de la brigade afin de garantir la cohérence et la qualité des prestations
- Participer à l’élaboration et à l’évolution des cartes, en contribuant au développement de propositions créatives
- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la bonne gestion des stocks et au contrôle des coûts
- Garantir le bon fonctionnement et l’entretien du matériel de cuisine
- Collaborer étroitement avec les équipes de salle afin d’assurer une expérience fluide et irréprochable pour nos hôtes
- Participer à l’organisation opérationnelle de la cuisine en fonction de l’activité et des événements
AVANTAGES
- Repas inclus pendant les heures de travail et indemnités compensatrices de nourriture
- Mutuelle d'entreprise
- Prime carburant
- Logement possible pendant la période d'essai, sur demande
- Cantine d'entreprise
- Nuitées au sein du groupe Auberge Collection après validation de la période d'essai
Qualifications :
- Diplôme en cuisine ou expérience équivalente dans un poste similaire.
- Expérience avérée en tant que Chef de Partie ou poste culinaire senior dans un hôtel ou restaurant haut de gamme.
- Solide connaissance des techniques culinaires, des normes de sécurité alimentaire et des opérations en cuisine.
- Sens de la créativité et passion pour l'excellence culinaire.
- Excellentes compétences en leadership et en communication.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer la pression efficacement.
- Maîtrise de la cuisine française et familiarité avec les ingrédients locaux et de saison préférés.
El Domaine des Etangs, un hotel 5 estrellas en la colección Auberge Resorts, se extiende por 1000 hectáreas de naturaleza preservada.
El Château, adornado con piedras de color claro, ha conservado el encanto y el espíritu de una casa familiar junto con los misterios de sus orígenes que datan del siglo XIII.
El château alberga siete grandes suites y habitaciones, cada una única y nombrada en honor a cuerpos celestes. La decoración interior está marcada por antigüedades, creaciones a medida, objetos únicos y obras de arte. Las Termas, inspiradas en la época galorromana, se encuentran en el sótano del Château, donde los huéspedes pueden disfrutar de un recorrido termal que incluye una piscina cubierta, baños de vapor y un frigidarium.
Los tratamientos ofrecidos en el Moulin des Etangs están directamente inspirados en la naturaleza circundante y sus ciclos. Las 6 granjas, renovadas a partir de antiguos edificios agrícolas, están diseñadas para reconectar con lo esencial, ya sea en familia o con amigos, ofreciendo el encanto y el confort de un hotel cinco estrellas.
La Longère, un edificio largo de arquitectura rural, alberga la recepción, el restaurante Dyades, una boutique dedicada a creaciones regionales y artesanales, y cuatro suites inspiradas en las cuatro estaciones. Cerca del Château y la Longère, la Laiterie es un sólido edificio del siglo XVIII que alberga un espacio de exposición con exposiciones temporales rotativas en la planta baja. La Granja está dedicada a la cría de ganado Limousin, que coexiste armoniosamente con el área del hotel. El dominio suele ser reconocido por la calidad de su ganado en competiciones.
