Assistant maître d’hôtel (h/f)

Descripción de la oferta

Rejoignez une maison d’exception face au Mont-Blanc

Nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, au sein de l’Armancette, maison intimiste membre des Leading Hotels of the World, offrant une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc.
Dans un cadre naturel privilégié, vous évoluerez au cœur d’un village historique du domaine Évasion Mont-Blanc.

Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de maisons de caractère en plein développement.

Votre rôle :

Au sein du restaurant gastronomique la Table d’Armante, vous êtes le véritable bras droit du Directeur de restaurant.
Vous participez activement à l’organisation du service et veillez à offrir à nos clients une expérience gastronomique raffinée, personnalisée et conforme aux plus hauts standards du luxe.

Vos missions :

• Seconder le directeur de salle dans son rôle et lors de son absence
• Coordonner et assurer un service de qualité selon les critères et les standards de notre établissement (respect des critères Leading) et les codes du luxe
• Contrôler la mise en place de la salle pour les différents services (déjeuner/dîner)
• Vérifier, organiser et assurer le suivi du service et des différents rangs en fonction des consignes et du plan de salle
• Former les nouveaux arrivants (Chefs de rang, Commis) et assurer le suivi de leurs connaissances et mettre en place des procédures ( couverts, check-list)
• Responsable des prises de commandes, du service des mets et de la présentation de ceux-ci
• Présentation des cartes des mets, des vins et du bar, assurer la mise à jour de ces cartes et le conseil auprès des clients
• Assurer le suivi de la carte et du Room service
• Accueil des clients et placement
• Assurer la réalisation des cocktails et la mise en place du bar
• Au quotidien assurer le suivi des commandes de pain, de fromage et du bar et savoir réceptionner et contrôler les livraisons
• Gérer et contrôler la facturation et l’encaissement des clients, s’assurer de la satisfaction client. Effectuer les fermetures de caisse
• Collaborer et communiquer efficacement avec les autres services notamment la cuisine
• Connaitre l’offre de service de l’hôtel et du groupe afin d’assurer un service personnaliser à nos clients
• Assurer le suivi des réservations (Prise de réservation et confirmation) ainsi que la rédaction des cardex clients (Eau, Menu, boisson, préférence de placement, détails)
• Mettre en place des techniques et être force de proposition afin d’améliorer la qualité de service et des ventes

À l’Armancette, nous vous offrons…

• Un logement neuf à proximité de l’hôtel
• Chambre avec salle de douche et toilettes individuels
• Majoration de 200 € brut si vous choisissez de vous loger par vous-même
• Un cadre idyllique au pied des pistes du domaine Évasion Mont-Blanc (Saint-Nicolas / Saint-Gervais / Megève)
• Avantage en nature repas
• Mutuelle d’entreprise et portabilité gratuite en fin de contrat (sous conditions)
• Prime de cooptation sous conditions
• Tarifs préférentiels sur les forfaits de ski Saint-Gervais et Évasion Mont-Blanc
• Tarifs réduits sur la location d’équipements (ski, vélo…)
• Avantages du Comité Social et Économique (en cours de mise en place)
• Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)